Лишће стевије, природно заслађивач, замена за шећер без калорија

Многи људи су схватили да ће прекомерна потрошња шећера бити лоша за њихово здравље. Један од њих, могао би бити у ризику од развоја дијабетес мелитуса због сталног високог нивоа шећера у крви. Стога прелазак на здравија природна заслађивача попут стевије (добијене из лишћа стевије) може бити алтернатива. Које су предности стевије тако да је боље изабрати као заслађивач уместо шећера?

Листови стевије могу се користити као заслађивач

Стевиа је популарно име за састојак биљног пореклаСтевиа ребаудиана. Листови биљакаСтевиа ребаудиана ово су заправо широко користили људи у региону Парагваја и Бразила од прошлости. Међутим, употреба стевије као заслађивача постала је широко призната тек након што ју је „открио“ и увео ботаничар Антонио Бертони 1887. године.

Ови листови садрже једињења која имају врло сладак укус, као нпр стевиозидиребаудиозид. Када се преради у заслађивач, ниво слаткоће је веома висок, чак 50-350 пута више шећера. Поред тога, ово заслађивач има нула калорија и врло мало угљених хидрата. Због тога је ово заслађивач права замена за шећер људима са дијабетесом.

Употреба лишћа стевије као заслађивача широко се користи у разним земљама, укључујући Јапан, Кореју, Кину, југоисточну Азију и Јужну Америку. Употреба заслађивача ове природне биљке такође варира у широком спектру производа, од пића, бомбона, киселог поврћа до производа од морских плодова.

Ова биљка се сматра здравијим извором заслађивача који замењују шећер и вештачка заслађивача, као што су сахарин и аспартам.

Предности лишћа стевије над шећером

Следе предности које могу објаснити предности стевије као здравијег заслађивача од шећера:

1. Право заслађивач за дијабетес

Изгледа да су шећер и слатка храна највећи непријатељи људима са дијабетес мелитусом. Међутим, овог пута они који имате дијабетес још увек могу да осете повратак у јести слатку храну користећи заслађиваче стевије.

Ово заслађивач добијен из екстракта лишћа стевије сматра се сигурнијим за дијабетичаре јер не повећава ниво шећера у крви.

У Јужној Америци овај биљни екстракт се дуго користи као замена шећера за дијабетичаре.

2. Мало калорија

Прекомерна телесна тежина је заправо узрокована конзумирањем хране са високим уделом калорија и шећера. Због тога, ако често једете слатку храну, ваша тежина такође може брзо да се повећа.

Па, заслађивач добијен из лишћа стевије има нула калорија, тако да је сигурнији за оне који су дијабетичари и желе да одржавају тежину.

3. Добро за крвни притисак

Не само да је алтернатива за контролу шећера у крви, ова врста природног заслађивача служи и за ваш крвни притисак. Стевија је такође корисна за смањење ризика од хипертензије.

Ово се помиње у студији објављеној у часопису Цлиницал Тхерапеутицс, који се изводио 2 године. Ова студија показује користи једињењастевиозид која се екстрахује из лишћа стевије има потенцијал да смањи крвни притисак код особа са хипертензијом.

Међутим, и даље су потребни даљи тестови како би се проучиле користи овог екстракта лишћа стевије у смислу снижавања крвног притиска.

4. Сигурно за децу

Већина случајева гојазности код деце узрокована је неконтролисаним уносом хране, посебно оне која садржи пуно калорија и шећера. Деца углавном воле слатку храну. Ово је један од фактора који их тера да и даље добијају на тежини.

Ако се гојазна деца не лече, веће су шансе за развој хроничних болести у одраслом добу. Да би се то спречило, заслађивачи попут стевије могу се користити као замена шећера за децу.

Што се тиче забринутости да ли је овај заслађивач сигуран за употребу код деце, Управа за храну и лекове (ФДА) - или организација која је еквивалентна ПОМ-у у Индонезији - изјавила је да је ово заслађивач безбедно за конзумацију од стране свих људи, укључујући деца, труднице и мајке које доје.

Недостатак заслађивача стевије

Студије о потенцијалним здравственим користима заслађивача добијених из лишћа стевије још увек су у току.

То је зато што још увек постоји неколико здравствених ризика који могу настати конзумацијом овог заслађивача. Због тога и даље морате бити свесни неких од ових ствари када га користите као заслађивач уместо шећера.

1. Окидач потрошње висококалоричне хране

Истраживање из часописа Апетитшто указује да потрошња једињења стевиозид до 1.500 мг / дан је сигурно и не узрокује значајне нежељене ефекте.

У овој студији је такође утврђено да храна направљена од заслађивача стевије није променила прехрамбене навике. Упркос томе што имају мало калорија, учесници који су јели храну направљену од овог заслађивача нису се прејели током следећег оброка.

Међутим, здравствене користи овог заслађивача и даље захтевају клинички преглед других истраживача, као и дубља истраживања.

Још увек постоји могућност да неко унесе вишак калорија због заслађивача из лишћа стевије који немају високу калоријску вредност. Уместо да смршате, конзумација некалоричних заслађивача заправо може довести до дебљања.

2. Није потпуно природно заслађивач

Многи мисле да некалорични заслађивачи који се данас користе долазе директно из лишћа. У ствари, ФДА која је издала изјаву да је стевија до сада безбедна дозвољава само њену употребу која је прошла поступак пречишћавања.

Једење лишћа директно штети функцији бубрега, репродуктивном систему и здрављу срца.

То значи да стевија која је безбедна за конзумацију више није природни састојак, већ је пречишћена другим хемикалијама (стевиол гликозиди), попут шећера добијеног из шећерне репе или шећерне трске.

3. Ефекти зависности

Узимајући у обзир потенцијалне здравствене користи од стевије, нема ништа лоше у томе да од ње направите замену за шећер. Ипак, и даље морате правилно управљати потрошњом хране, посебно у ограничавању дневног уноса овог заслађивача.

Разлог је тај што стевија, која пролази кроз процес хемијске прераде, такође има исти ефекат зависности као и уобичајена заслађивачи хране попут сахарозе.

Ако уносите превише овог заслађивача, могуће је да такође можете бити више изложени ризику од гојазности (гојазности) и дијабетеса конзумирањем превише редовног шећера.

Са овим предностима, стевија се може користити као замена за дневни шећер који може смањити ризик од здравствених проблема узрокованих повећаним шећером у крви, попут хипергликемије или предијабетеса.

Ако је његова употреба праћена усвајањем здраве исхране и активног начина живота, такође можете спречити дијабетес мелитус, посебно дијабетес типа 2.