Здравствене предности печурки (као и ризици)

Печурке се већ дуже време конзумирају и као храна и као састојци за прављење одређених лекова, јер је ова биљка богата хранљивим састојцима. Међутим, јести печурке није увек добро за тело, јер постоје неке печурке које су отровне. Да бисте сазнали више о здравственим предностима гљива, заједно са потенцијалним ризицима, погледајте следећи преглед.

Нутритивни садржај у печуркама

Печурке су биљке које могу да живе у дивљини и такође се гаје. Ова биљка је често жељена као дијететска храна и лака за припрему, било да је то свежа храна или конзервирана храна. Најчешће конзумиране печурке су беле печурке или шитаке печурке.

Према Хеалтх Лине-у, печурке имају мало калорија, али су богате протеинима, влакнима, витаминима и минералима. Поред тога, печурке садрже и антиоксиданте, селен и полисахариде и витамин Д2 (ергокалциферол).

Благодати печурки за здравље

1. Печурке могу ојачати имунолошки систем

У традиционалној кинеској медицини шитаке печурке се користе за производњу лекова против прехладе. Неколико студија је такође показало да се екстракт гљиве схитаке може борити против вируса и повећати отпор тела на инфекције изазване бактеријама или гљивицама.

Затим шитаке печурке и буковаче садрже бета-глукане, полисахарид који помаже у јачању имунолошког система. У једној студији, 52 особе које су јеле једну или две суве печурке месечно, побољшала се имунолошка функција и смањио ризик од упале.

2. Инхибира раст ћелија карцинома

Печурке су богате антиоксидантима који тело ослобађају од слободних радикала. Слободни радикали у телу могу да изазову рак. Бета-глукани у печуркама се такође користе као хемотерапија или терапија зрачењем.

Иако не убија ћелије рака, бета-глукани помажу у јачању имунолошког система и на тај начин инхибирају раст ћелија карцинома. Поред тога, бета-глукани такође лече нежељене ефекте мучнине услед хемотерапије или терапије зрачењем.

Затим је пет студија које су анализирале 650 пацијената са карциномом желуца који су узимали лентинан (једињење у печуркама) током хемотерапије утврдило да је лентинан побољшао своје здравље. Показано је и да витамин Д у печуркама спречава раст ћелија карцинома, а фолат у гљивама такође игра важну улогу у синтези и поправци ДНК, спречавајући тако стварање ћелија карцинома из ДНК мутација.

Нажалост, благодати ове гљиве можда неће утицати на све пацијенте са раком.

3. Снижавање високог холестерола

Садржај бета-гукана, еритхаденина и хитозана у печуркама такође помаже у снижавању холестерола. Спроведено је истраживање на гојазним људима на дијети са печуркама. Резултати показују да замена меса печуркама 3 пута недељно може повећати ХДЛ (добар холестерол) за 8%, смањити триглицериде за 15 процената и изгубити на тежини за 3,6 процента.

4. Здраво за срце

Влакна, калијум и витамин Ц у печуркама доприносе одржавању крвног притиска и холестерола, чиме смањују ризик од кардиоваскуларних болести и хипертензије.

Могући ризици и опасности од једења гљива

Нису све печурке сигурне за конзумацију. Постоји неколико врста печурки које садрже токсине и могу нанети штету организму. Неки од могућих лоших ефеката ових печурки приликом конзумирања су следећи.

1. Тровање

До тровања може доћи када једете контаминиране печурке Цамплилобацтер јејуни, наиме бактерије које се могу појавити на гљивицама. Извештавајући из Ливе Стронг-а, Ал Вагнер-а и Текас Текас анд Мецханицал Цоллеге, ово тровање узрокује мучнину, дијареју или грчеве у стомаку.

Једење дивљих печурки као што су печурке Аманитас и смеђе печурке може проузроковати смрт. Студија је такође открила да неке дивље печурке садрже тешке метале и штетне хемикалије.

2. Повећајте ризик од различитих болести

Бета-глукани који се налазе у печуркама заиста могу спречити разне болести. Међутим, вишак бета-глукана у телу повећава ризик од развоја лупуса, астме, реуматизма и мултипле склерозе. Али до сада истраживање није закључило колико садржај бета-глукана може изазвати ове болести.

Гљиве које расту у индустријским областима, највероватније садрже арсен, који заузврат може повећати рак.

3. Психоза

Према Националном институту за злоупотребу дрога, једна од гљива, и то псилоцибин (магичне печурке) могу проузроковати халуцинације, ирационално понашање, искривљено опажање вида или звука, удаљавање од других и околине.

Промене психозе које се јављају након 20 минута конзумирања и ефекти могу трајати и до шест сати. Поред тога, конзумирање ових печурки може изазвати слабост мишића, поспаност, мучнину, повраћање и атаксију (губитак контроле над телесним функцијама).

4. Алергије

Споре које производе неке гљиве могу код неких људи изазвати екстремне алергијске реакције. Споре лете ваздухом у влажном окружењу. Ако је осете мириси људи који имају алергије, споре плесни изазваће респираторне инфекције, астму или болести плућа.

Да бисте то избегли, побрините се да једете само печурке које се продају на поузданим местима. Не једите безбрижно печурке које расту у вашем дому или када то јестекамповање у башти или шуми. Избегавајте да једете печурке које не познајете. Затим се уверите да је обрада печурки добро обављена (опрана и кувана).