Вештачка боја за храну чини децу хиперактивном, подвалама или чињеницама?

Живописна храна привлачи пажњу, посебно за децу. Ипак, и даље морате бити свесни ефеката вештачких боја за храну на децу. Иако је већина на сигурном, неколико студија показало је везу између вештачких боја за храну и повећане тенденције хиперактивности код деце. Је ли то истина?

Састојци и врсте боја за храну

Боја за храну је хемикалија која се користи за додавање боје храни. Ово средство за бојење често се додаје прерађеној храни, пићима, па чак и зачинима за кување. Обично се овај један материјал користи за побољшање изгледа хране тако да привлачи више пажње.

Постоје две врсте боја за храну, наиме растворљиве у води и нерастворљиве. Боје растворљиве у води су обично у праху, зрнастим или течним, док су оне нерастворљиве намењене производима који садрже масти и уља.

Агенција за надзор хране и лекова (БПОМ) тестираће на безбедност разне производе који садрже боје за храну. Дакле, различити производи на тржишту који садрже боје прошли су тест и сматрају се сигурним за конзумацију, све док постоји ПОМ регистарски број.

Ево неколико врста вештачких боја за храну које су безбедне за употребу, наиме:

Ред Но. 3 (еритрозин)То је трешња црвена боја која се обично користи у слаткишима и пастама за украшавање торти.
Ред Но. (40)Црвена аллура), је тамноцрвена боја која се користи у спортским пићима, слаткишима, зачинима, а такође и у житарицама.
Жута Не. 5 (Тартразин), лимунско жута боја која се користи у слаткишима, безалкохолним пићима, чипсу, кокице, и житарице.
Жута Не. (6)Залазак сунца жути), наранџаста и жута боја која се користи у слаткишима, сосевима, пекарским производима и воћним конзервама.
Блуе Но. 1 (бриљантно плава), тиркизна боја која се користи у сладоледу, конзервираном грашку, упакованим супама и састојцима за украшавање колача.
Блуе Но. 2 (индиго кармин), је светло плава боја која се користи у слаткишима, сладоледу, житарицама и грицкалицама.

Да ли је тачно да вештачка боја за храну чини децу хиперактивном?

Спроведене су разне студије како би се испитали ефекти вештачких боја за храну на понашање деце. У почетку, 1973. године, педијатријски алерголог тврдио је да су хиперактивност и проблеми са учењем код деце настали вештачким бојама за храну и конзервансима за храну.

Затим је истраживање које је спровела Уједињена Краљевина Агенција за стандардизацију хране 2007. године показало сличне доказе који наводе да једење хране која садржи вештачке боје за храну може повећати хиперактивно понашање деце.

У овој студији испитивана су деца узраста 3, 8 и 9 година. Ове три старосне групе добијају различите врсте пића да би видели њихове ефекте. Свако пиће садржи следеће:

Прво пиће садржи боје за храну направљене од заласка сунца (Е110), кармоизина (Е122), тартразина (Е102) и понцеау 4Р (Е124).
Друго пиће садржи натријум бензоатну боју и конзерванс. Смеша боја је кинолин жута (Е104), алура црвена (Е129), залазак сунца жута и кармоизин.
Треће пиће је плацебо (без садржаја или хемијске супстанце, користи се само као поређење у истраживањима или клиничким испитивањима) и не садржи адитиве.

Из резултата студије пронађени су докази да се хиперактивно понашање код деце узраста 8 и 9 година повећало приликом пијења првог и другог пића. У међувремену, ниво хиперактивности деце узраста од 3 године повећао се након испијања првог пића, али није значајно порастао након пијења другог пића.

Из резултата ових студија стручњаци су закључили да је ефекат вештачких боја за храну позитивно утицао на дечју хиперактивност.

Поред тога, цитирано из Хеалтхлине-а, друго истраживање показало је да је 73 посто деце са АДХД-ом показало смањење симптома када су вештачка боја за храну и конзерванси уклоњени из њихове дијете.

Међутим, истраживачи са Универзитета Саутхемптон открили су да је генетска компонента та која одређује како бојење хране утиче на понашање деце. Ефекти вештачког бојења хране такође су примећени код деце без АДХД-а. Као резултат, нека деца, укључујући и децу са АДХД-ом, имају виши ниво осетљивости на хемикалије од друге.

Дакле, да бисте спречили штетне ефекте вештачких боја за храну код деце, боље је ограничити њихов унос. Ако желите да будете креативни у прављењу шарене хране, покушајте да користите природне боје као што су листови суји за зелену, љубичасти слатки кромпир за љубичасту и куркуму за жуту. Иако добијена боја није толико атрактивна као вештачка боја за храну, природне боје су сигурније и здравије за ваше малишане.