Не грешите, ево 4 врсте купуса са безброј здравствених благодати

Сигурно вам је познат купус или познатији као купус. Често се меша сазелена салата или зелена салата, округло поврће са зеленкасто-белим листовима у слојевима, испоставља се да не постоји само једна врста. Купус има неколико врста са различитим карактеристикама. Хајде, зароните дубље у купус и његове бројне предности кроз следеће критике!

Нутритивни садржај у купусу

Извор: НДТВ Фоод

Можда вам је познатије проналажење купуса или купуса у тањиру свежег поврћа. Међутим, то је поврће које има латинско имеБрассица Олерацеа Вар. Цапитата Л.Такође је укусно направити мешавину или помешати са чинијом супе од поврћа.

Да га друге врсте поврћа не би надмашиле, купус пружа безброј важних хранљивих састојака за тело. Доказано је да у 100 грама (гр) купуса постоји 51 калорија (кал) енергије, 8 грама угљених хидрата, 2,5 грама протеина и 3,4 грама влакана.

Док бројни минерали у купусу укључују 100 милиграма (мг) калцијума, 50 мг фосфора, 3,4 мг гвожђа, 50 мг натријума и 100 мг калијума. Са различитим витаминима као што су 0,4 микрограма (мцг) витамина Б1, 0,1 мг витамина Б2 и 16 мг витамина Ц који такође допуњују хранљиве састојке у купусу.

Које врсте купуса су на тржишту?

Ако обично налазите купус округлог облика и зеленкасто беле боје, да ли сте знали да постоје и друге врсте купуса са својим карактеристикама?

Да, не само једна врста, ево различитих врста купуса или купуса на тржишту:

1. Зелени купус

Извор: Храна за боље здравље

Купус беле или бледо зелене боје једна је од најчешће продаваних сорти на тржишту. Ову сорту купуса лако можете пронаћи у продавницама поврћа, на традиционалним пијацама, у познатим супермаркетима. Ако се пажљивије прегледа, спољни листови који прекривају купус обично су бледо зелени, док је унутрашњост благо отворена када се отвори.

Пре него што их скувате или поједете сирове, обично се прво уклоне спољни листови купуса, јер су често прљави и благо увенули. Сирови купус има хрскаву текстуру када се угризе, а након обраде омекшаће слатког укуса.

2. Љубичасти купус

Слично зеленом купусу, купус љубичасте или црвенкасте боје такође има слојевите листове округлог облика. Најочигледнија разлика, наравно, лежи у боји овог поврћа купуса.

Али и не само то, текстура љубичастог купуса обично је тврђа, тако да ће бити хрскавија када се угризе и допринеће више витамина Ц од зеленог купуса.

Будући да је боја прилично упечатљива, понекад се боја љубичастог купуса може мешати са другим поврћем када се заједно обрађује.

3. савојски купус

Извор: Лиебхерр

На први поглед савојски купус има облик који се не разликује много од зеленог и љубичастог купуса. Међутим, када добро погледате, ова сорта купуса има наборанију текстуру са ширим спољним слојем лишћа као омотачем.

Карактерише га текстура и облик, због чега је укус мекши када се једе, а слојеви лишћа су поређани неправилно у поређењу са осталим врстама купуса. Обично се купусова савоја често користи као припрема за салату са другим врстама поврћа.

4. Напа купус

Извор: Метро

Које име обично користите када се позивате на ово поврће? Већина људи ће вероватно одговорити на цикорију. Многи људи не знају да ли је ово поврће укључено у неку од сорти купуса, с обзиром на лиснати распоред који је такође слојевит.

Мала разлика је у томе што ова врста купуса није округластог, већ овалног облика са беличасто зеленом бојом листова. Кол напа се заправо може јести сирово или кувано као свеже поврће, али већина људи радије је једе динстањем.

Разне користи купуса за здравље

Осим што је укусан и лак за припрему, купус нуди и разне здравствене бенефиције које је штета пропустити.

1. Глатки систем за варење

Не треба сумњати, разне врсте поврћа су добри извори влакана која подржавају рад дигестивног система. Али не грешите. Од две доступне врсте влакана, купус је класификован као нерастворљива влакна, јер се не комбинује са водом у телу, па путује кроз пробавни систем.

Према томе, нерастворљива влакна углавном боље функционишу у цревима при варењу хране, према истраживању објављеном у Ворлд Јоурнал оф Гастроентерологи. Влакна нерастворљива у води такође могу помоћи у глатком кретању столице у цревима, како би се спречило запртје или потешкоће са дефекацијом.

2. Одржавајте рад срца

Верује се да осим што служи као црвенкасто љубичаста боја за пурпурни купус, моћан садржај антиоксидативних једињења званих антоцијанини такође смањује ризик од кардиоваскуларних болести. То доказује и студија објављена у Америцан Јоурнал оф Цлиницал Нутритион.

Студија наводи да је доказано да повећање уноса хране која садржи антоцијанине смањује крвни притисак, као и ризик од болести коронарних артерија. Заправо се верује да висок садржај једињења полифенола у купусу такође одржава рад срца спречавањем снижавања крвног притиска и спречавањем накупљања тромбоцита.

3. Спречити рак

Висок садржај витамина Ц у купусу не само да задовољава дневне потребе, већ такође штити тело од напада слободних радикала који покрећу разне болести, укључујући рак.

И не само то, сматра се да сулфорафанска једињења у купусу имају потенцијал да спрече нападе рака. Цитирајући са странице Медицал Невс Тодаи, утврђено је да сулфорафанска једињења имају позитиван ефекат на инхибицију ензима хистон деацетилазе (ХДАЦ), за који се зна да учествује у развоју ћелија карцинома у телу.

Због тога до сада истраживачи још увек испитују способност сулфорафанских једињења да одложе или инхибирају развој ових ћелија карцинома.

4. Снижавање крвног притиска

Повећани крвни притисак је главни фактор ризика за коронарну болест срца и мождани удар. Осим што се препоручује да смањите или чак избегнете храну која садржи пуно соли, јести више извора калијума такође се сматра важним за контролу крвног притиска.

Разлог је тај што је калијум помоћи уклањању вишка соли (натријума) у телу путем урина, као и опуштању напетости на зидовима крвних судова. Као резултат, висок крвни притисак ће се постепено смањивати.

Заправо, разне врсте купуса подједнако су у стању да контролишу крвни притисак тела. Међутим, сорте љубичастог купуса заправо садрже највише калијума од осталих врста купуса.