Да ли је уље авокада здраво када се користи за кување?

За разлику од другог воћа, авокадо је веома богат мастима, па се може прерадити у уље. Уље авокада се често користи за здраву кожу, очи, зглобове и зарастање рана. Увидевши све ове благодати, да ли је уље авокада такође здраво када се користи за кување?

Какво је здраво уље за јело?

Телу су потребне масти, а уље је један од највиших извора масти. Међутим, нису све врсте уља добре за тело. Да би унос масти донео користи, морате га уносити из правих извора.

Масноћа се састоји од три врсте, и то незасићених масти, засићених масти и трансмасти. Незасићене масти се даље деле на две, наиме мононезасићене масти (мононезасићене масне киселине/ МУФА) и полинезасићених масти (полинезасићене масне киселине/ ПУФА).

МУФА и ПУФА су састојци који чине извор здравих масти. Разлог је тај што обојица могу смањити количину лошег холестерола у телу, спречити стварање плака и заштитити срце од болести.

МУФА и ПУФА се налазе у многим нетропским биљним уљима, као што су уље репице, кукурузно уље и маслиново уље. Супротно томе, кокосово уље, палмино уље и уља из животињских извора садрже више засићених масти.

Да ли је уље авокада здраво за кување?

Уље авокада можда није толико популарно као остала биљна уља. У ствари, уље авокада је врло богато разним врстама здравих масти. Ово уље такође садржи неколико антиоксидативних једињења која нису ништа мање корисна.

Једна кашика уља авокада има 124 калорије енергије. Укупан садржај масти је 14 грама, или еквивалент 21 посто дневних потреба за мастима.

Укупна масноћа се састоји од 10 грама МУФА, 2 грама ПУФА и 1,6 грама засићених масти. Садржај засићених масти у уљу авокада је веома мали у поређењу са МУФА и ПУФА, па је здравији када се користи за кување.

Због високог садржаја МУФА у уљу авокада, проценат ових масних киселина достиже 70 процената укупних хранљивих састојака садржаних у уљу. У међувремену, преосталих 30 процената чине ПУФА, засићене масти, антиоксиданти и мале количине натријума.

Постоје ли недостаци код конзумирања уља авокада?

Уље авокада има предност у проценту МУФА у односу на нека слична уља. Уље које се прерађује директно од меса авокада такође не садржи холестерол, па је добро за здравље срца.

Међутим, нутритивни садржај уља авокада је потпуно другачији од садржаја целог авокада. Воће авокада је врло богато влакнима, витаминима и минералима. Поред тога, можете добити и мале количине угљених хидрата и протеина.

Уље авокада које користите за кување више не садржи ове хранљиве састојке. Цена авокадовог уља је генерално скупља од сличних уља јер је процес производње сложенији.

Међутим, ови недостаци ни на који начин не смањују користи које ћете имати од конзумирања уља авокада. Садржај масти је врло здрав, па је штета пропустити га.

Благодати уља авокада можете добити ако га укључите у своју дневну или недељну исхрану. На пример, мешајући га у салате и супе, правећи мајонезу или трљајући по печенкама.