Преглед садржаја:
Уље каноле је добар избор уља за јело. Али да ли је ово уље заиста здравије за тело? Одговор погледајте овде.
Канола уље на први поглед
Уље каноле је врста биљног уља које потиче из семена биљке канола (Репица). Само име цанола заправо је скраћеница од Цанада Оил, као главна земља произвођача.
Уље каноле или репице садржи 63% мононезасићених масти и алфа-линолне киселине, деривата омега-3. Оба ова једињења су одавно повезана са њиховим предностима за побољшање здравља срца. Такође се показало да ово канадско уље садржи мало ерука киселине, масне киселине која узрокује оштећење срца.
Упркос томе, уље репице не садржи толико антиоксиданата као његов „пријатељ“, маслиново уље, јер је прошло кроз низ сложених техника пречишћавања. Због овог процеса пречишћавања, уље репице садржи врло мало основних хранљивих састојака. Преостаје мала количина витамина Е и витамина растворљивог у масти.
Да ли је уље репице добро за здравље?
Иако садржи мноштво једињења која могу користити здрављу срца, ово уље није идеално за кување на високим температурама. На пример, пржење или печење.
Биљна уља која садрже мононезасићене масти попут уља репице могу минимизирати ризик од различитих болести срца. С друге стране, уље репице садржи пуно линолне киселине, деривата омега-6 масних киселина који када се конзумира у превеликим количинама може повећати ризик од различитих здравствених проблема.
Када се загреје, ово уље ће проћи оксидацију и реаговати са кисеоником да би створило слободне радикале и штетна једињења. Омега-6 ће произвести еикосаноидна једињења која покрећу упалу.
Упала може повећати факторе ризика за неке озбиљне болести, попут болести срца, артритиса, депресије, па чак и рака. Запаљење изазвано омега-6 такође може оштетити структуру ДНК. Линолна киселина се може акумулирати у ћелијама телесне масти, ћелијским мембранама, све док се не апсорбује у мајчино млеко. Повећање омега-6 у мајчином млеку повезано је са астмом и екцемом код деце.
Поред тога, око 80 процената уља репице производи се од генетски модификованих (ГМО) биљака репице. Уље каноле се такође често обрађује од семена репице помоћу хемијског растварача, обично хексана, што наравно може бити лоше за здравље. Процес прераде уља такође генерално додаје мало транс масти. Једна студија открила је да уље репице садржи око 0,56-4,2% транс масти.
За кување мудро бирајте уље репице
Све у свему, уље репице није ни приближно толико лоше као остала биљна уља, али је далеко од здравог. Упркос томе, до сада није било студија које повезују уље репице са ризиком од одређених болести.
Користите органско уље репице које не садржи велике количине транс масти, па би могло бити боље за конзумацију. Препоручујемо вам да једете маслиново уље или кокосово уље које је здравије.
Али ако желите да смањите здравствене ризике од транс масти, смањење паковане и нежељене хране није довољно. Такође морате смањити сву пржену храну и такође користити биљна уља за кување, чак и само као прскање салата.
Икс
