Да ли је цибет кафа здравија од других врста кафе? & бик; здраво здраво

Кафа Лувак замољена је да буде најскупља кафа на свету. Разлог је тај што се верује да је ова кафа врло ретка, а укус толико препознатљив. С обзиром да је толико јединствена, ова кафа је често аутентични индонежански сувенир. Цена цибет кафе је скупа, али да ли заиста вреди њених здравствених предности? Да бисте сазнали да ли је цибет кафа здравија од других врста кафе, размотрите следеће објашњење.

Шта је цибет кафа?

Кафа Лувак производи се у региону Суматре методом која уопште није уобичајена. Зрна кафе Лувак добијају се из измета цибете, која је врста дивље цибете која живи у шумама или на плантажама кафе. Суматра је позната као произвођач кафе робуста и арабица.

Цибетке које се врте око плантажа кафе често једу вишње узгајане из биљке кафе. Мунгоса ће пробавити вишње, а затим ће заједно са изметом изаћи и плод трешње (зрна кафе) који нису уништени у систему за варење.

Зрна кафе која излазе са изметом цибете биће даље обрађена. Врста зрна кафе зависи од тога коју вишњу једе цибета, може бити робуста или арабица. Међутим, већина цивет кафе која је данас доступна на тржишту долази из фабрике кафе Арабица. Зрна се очисте и стерилишу, затим прже, тако да је кафа спремна за продају и дистрибуцију.

Разлика између цифе кафе и осталих кафа

Остале врсте кафе се обрађују директно из биљке. Зрна кафе ће бити одвојена од воћа и обрађена на такав начин. У међувремену, цибет кафа пролази кроз сложенију фазу. Због различитих процеса, укус и текстура ове скупе кафе разликује се од осталих врста кафе. Кафа Лувак је лакшег укуса, а не оштра као остале кафе. Поред тога, пиво је и укусније.

Неки верују да су укус и арома цибет кафе примамљивији јер је цибета веома добра у брању трешања из биљке кафе. Верује се да је Лувак у стању да одабере само најбоље и зреле трешње. Поред тога, речено је да ензими који помажу цивет мачки да сваре кафу смањују киселост кафе. Због тога је укус мање оштар.

Да ли је цибет кафа здравија од других врста кафе?

Према лабораторијском тесту у Канади, кафа од цибета из Индонезије садржи мање протеина од других врста кафе. То је зато што је беланчевина у кафи сварена и апсорбована од мунгоса. Пошто се протеин смањује, карактеристичан горак укус кафе се такође смањује.

Процес варења мунгоса смањује садржај кофеина и киселост. Међутим, то не значи да је у целој кафи са цибетом мало кофеина и да је безбедна за стомак. Разлог је тај што свако зрно кафе коју конзумира мачка-цибет има различит садржај кофеина. У поређењу са другим врстама кафе, попут Ацех кафе, Тораја кафе, етиопске кафе или кенијске кафе, разлика у садржају није тако далека.

Дакле, и даље треба паметно конзумирати цибет кафу. Избегавајте да пијете цибет кафу више од 3 шоље дневно. Нежељени ефекти пијења цибет кафе укључују немир, анксиозност, несаницу, мучнину, дијареју, главобољу и лупање срца.