Здравствене предности киселих краставаца и правила потрошње & булл; здраво здраво

Морате бити упознати са припремама краставца који се обично послужују уз локална јела попут прженог пиринча или сатаи. Да, кисели краставци су познати као допуна неким индонежанским специјалитетима. Али које су здравствене предности киселих краставаца? Или чак опасно по здравље? Ево објашњења.

Разлика између ферментисаних и неферментираних киселих краставаца

Не само у Индонезији, у Америци, Новом Зеланду, Швајцарској и неколико других европских земаља, кисели краставци се углавном праве од краставаца и других врста поврћа натопљеног сирћетом. Разлика са Индонезијом је у томе што кисели краставци које знате или они који допуњују пржени пиринач не пролазе кроз процес ферментације. Тако да кисели укус потиче само од сирћета.

Већина киселих краставаца које ћете наћи и продати без рецепта су кисели краставци направљени од сирћета и нису ферментисани. Процес производње је да краставци упијају сирће и друге зачине. Лако их је направити и код куће.

Здравствене добробити киселих краставаца

Као и већина поврћа, и кисели краставци имају врло висок садржај воде и имају врло мало масти и протеина. Кисели краставци су такође високи у концентрацији витамина, јер мешавина сирћета и соли извлачи воду из поврћа које је главни састојак.

Јести ферментирану храну може вам помоћи у свим здравственим стањима, од инсулинске резистенције до упале. Поред тога, ево и других здравствених предности киселих краставаца:

1. Извор антиоксиданата

Када се сирово воће или поврће складишти без претходног кувања, садржај антиоксиданата у њима се одржава. Антиоксиданти су микроелементи који помажу телу у борби против напада слободних радикала.

Кувањем било које врсте хране уклањају се хранљиви састојци осетљиви на топлоту, укључујући антиоксиданте. Дакле, укисељено воће или поврће чува пуно антиоксиданата.

2. Пружа основне минерале и витамине

Кисели краставци нису само укусни, већ вам пружају неопходне витамине као што су витамини Ц, А, К, фолати и минерали као што су гвожђе, калцијум и калијум.

Витамини и минерали су микроелементи који су потребни телу. Предности киселих краставаца укључују заштиту од болести, помагање у изградњи имунитета, јачање костију, побољшање вида и разних других болести.

3. Повећајте осетљивост на инсулин

Истраживања су показала да конзумирање киселих краставаца направљених од сирћета може помоћи у контроли нивоа шећера у крви.

Према Америчко удружење дијабетичара, сирће помаже у побољшању осетљивости на инсулин код особа са инсулинском резистенцијом или дијабетесом типа 2, посебно након што једу дијету са високим садржајем угљених хидрата. Предности киселих краставаца могу се добити јер сирћетна киселина у сирћету може помоћи људима који имају овај здравствени проблем.

Међутим, ниво конзумирања киселих краставаца мора се одржавати како би се избегао прекомерни унос соли јер то може повећати крвни притисак.

Ризици конзумирања киселих краставаца

Благодати киселих краставаца су добре за здравље, али то не значи да их можете јести произвољно. Држање рока трајања хране захтева улогу соли. Стога су кисели краставци пуни садржаја соли.

Превише потрошње соли може повећати крвни притисак, што вас доводи у ризик од срчаног удара, можданог удара, дијабетеса и болести бубрега. Натријум такође може уклонити калцијум из костију. То резултира ломљивим костима и повећава ризик од прелома.

Истраживање 2015. године показало је да је дијета богата сољу повезана са ризиком од рака стомака, заједно са пивом и ликерима.