7 Ферментисана храна која је добра за одржавање здравља варења

Не схватајући то, често можете јести ферментисану храну сваки дан. Било да је то темпех, тофу, тауко, соја сос, трака и тако даље. Сматра се да је ова врста хране добра за здравље јер у себи садржи пробиотике, познате и као добре бактерије. Међутим, испоставило се да нису све ферментисане намирнице добре и сигурне за варење, знате. Па, која су ферментирана храна која може учинити пробаву глаткијом и здравијом? Следе комплетне информације.

Ова врста ферментисане хране добра је за варење

Ферментисана храна је врста хране која се обрађује уз помоћ микроорганизама као што су бактерије, квасац и други. Ова храна не само да продужава рок трајања хране и богата је хранљивим састојцима, већ може да помогне и у повећању добрих бактерија у цревима.

Што више добрих бактерија буде у цревима, ваш пробавни систем ће бити глаткији. Па, ево ферментиране хране коју можете да конзумирате за побољшање варења.

1. Темпе

Темпе је извор биљних протеина који је јефтин, лако се добија и наравно хранљив. Разлог је тај што темпех садржи богате есенцијалне аминокиселине потребне за метаболизам и здравље тела.

Храна од ферментисане соје такође је богата пробиотицима, знате! Пробиотици, познати као добре бактерије из темпеха, могу повећати број природних бактерија у цревима. Што више пробиотика има, ваш пробавни систем ће бити глаткији и избегавајте затвор, познат и као потешкоће са дефекацијом.

2. Јогурт

Јогурт је направљен од ферментисаног млека са одређеним микроорганизмима ради повећања његовог хранљивог садржаја. Јогурт садржи много важних хранљивих састојака који су добри за тело, као што су калцијум, калијум, фосфор, витамин Б2 и витамин Б12.

И не само то, свака шоља јогурта садржи милијарде пробиотика корисних за одржавање дигестивног здравља. У ствари, људи са интолеранцијом на лактозу могу да једу јогурт, знате.

То је зато што садржај пробиотика у јогурту може помоћи у варењу садржаја шећера у млеку (лактози). На тај начин нећете доживети алергијске реакције током и после једења јогурта.

Штавише, данас постоје многе прехрамбене компаније које производе јогурт без млека, тако да је погодан за веганску конзумацију.

3. Кисели краставци

Извор: Веро код куће

Није потпуно ако једете пржени пиринач или сатаи без присуства киселих краставаца. Ова храна је направљена од мешавине краставца, шаргарепе и сецканог лука, а затим ферментисана шећером, сољу и сирћетом тако да има врло свеж укус када се једе са другом храном.

Када се ово поврће ферментира, добре бактерије у сирћету могу помоћи у разградњи тешко сварљивих шећера и целулозе у храни. Ове бактерије помажу да храна остане издржљива и повећавају број добрих бактерија у цревима.

4. Кефир

Кефир млеко се прави од млека прерађеног семеном кефира, затим ферментираног квасцем и бактеријама. Овим поступком ферментације добија се кефир са течнијом текстуром, али оштријег укуса од јогурта.

У поређењу са јогуртом, кефир заправо садржи три пута више пробиотика који могу помоћи у разградњи лактозе. То чини тело шећером лакшим за пробаву, нарочито код људи са интолеранцијом на лактозу.

Мала студија открила је да је чак 15 особа са интолеранцијом на лактозу имало тенденцију да боље пробавља након конзумирања кефира. Док је раније садржај лактозе у млечним производима могао да изазове грчеве, надимање и пролив.

5. Јапанска мисо супа

Извор: Хеалтхлине

Мисо супа је храна направљена од прерађене пшенице, пиринча или соје и јечма. Тада се ова традиционална јапанска храна ферментира сољу и врстом гљива која се зове.

Мисо супа може бити прави избор за конзумацију када имате пробавне проблеме. Не само да је богата пробиотицима, мисо супа садржи и антиоксиданте и витамине Б групе који су добри за ваше здравље.

6.Комбуцха чај

Комбуча је врста чаја која се често назива чајем од печурака, јер се прави од ферментисаног црног или зеленог чаја са мало квасца и бактерија. Због тога чај комбуча садржи разне супстанце попут сирћетне киселине, фолата, есенцијалних аминокиселина, витамина Б, витамина Ц и алкохола.

Садржај бактерија у чају комбуцха чини да овај чај има јаку арому. Упркос томе, ово је заправо добар знак јер ове бактерије могу побољшати здравље ваших црева.

7. Кимцхи

Извор: Мицхелин Гуиде

За оне који воле корејску храну, морате знати кимцхи. Поред свог свежег укуса, храна направљена од ферментисаног купуса или репе може несвесно да учини да ваша пробава тече мирно, знате.

Поред тога, студија из Јоурнал оф Медицинал Фоод из 2013. године доказала је да редовно узимање кимчија може помоћи у смањењу резистенције на инсулин и холестерола у крви. За оне од вас који имају проблеме са дијабетесом и холестеролом, неће шкодити додавање кимчија као допуне вашој исхрани.

Међутим, будите опрезни са киселим и зачињеним садржајем у кимцхију. Ако нисте јаки са киселкастим и зачињеним укусом, требало би да ограничите удео кимчија да задржите стомачну киселину.