Желатин, састојци за тихи пудинг

Да ли волите да правите пудинг или друге посластице? Морате бити упознати са употребом желатина. Обично доступан у облику праха, овај састојак за кување користан је за производњу жвакаће и прилично густе текстуре. Знате, осим што може да згусне храну, испоставило се да желатин има и многе велике користи за здравље тела.

Шта је желатин?

Пре него што сазнате његове предности, прво морате знати шта је желатин. Желатин је протеински екстракт животиња као што су говеда или риба. Овај материјал се прави кувањем животињских костију, меких костију и коже ради издвајања садржаја колагена. Колаген је влакнасти протеин који повезује мишиће, кости и кожу животиња.

Колаген који се преради претвориће се у супстанцу без укуса и без боје. Овај материјал је растворљив у врућој води тако да се може користити за припрему пудинга, колача, сосова, супа или других јела.

Благодати желатина за здравље

1. Изградите мишиће

Аминокиселине су грађевни блокови протеина који су неопходни за изградњу мишићне масе. Иако људско тело може да створи неколико врста аминокиселина, већина људи и даље треба да уноси додатне аминокиселине храном.

Аминокиселине садржане у овим састојцима за кување варирају у зависности од начина припреме и употребљеног животињског ткива.

2. Смањивање болова у зглобовима

Многа истраживања су проучавала колико је овај екстракт животињских протеина ефикасан у лечењу проблема са зглобовима и костима, попут остеоартритиса. Остеоартритис је једна од најчешћих врста упале зглобова. Ова болест се јавља када су хрскавични јастучићи између зглобова оштећени, узрокујући бол и укоченост.

У једној студији, 80 људи са остеоартритисом добијали су додатке желатину и плацебо лек (празан лек, у њему нема ништа) дуже од два месеца. Као резултат, учесници који су добили овај додатак известили су о смањеном болу и укочености у зглобовима у поређењу са онима који су добијали плацебо лекове.

3. Одржавајте здраву кожу и косу

Исти додатак показао се добрим за поправљање оштећене коже и косе. Садржај колагена у овим суплементима доказано чини кожу гипкијом и влажнијом.

Друге студије такође су показале да конзумација желатина може повећати дебљину и раст косе, чак и код људи са проблемима алопеције (ћелавости).

4. Побољшати функцију мозга и ментално здравље

Желатин је врло богат аминокиселином глицином, који је природна супстанца повезана са функцијом мозга. Студија је показала да узимање глицина може значајно побољшати памћење и концентрацију.

Потрошња глицина такође је повезана са напретком у лечењу различитих поремећаја менталног здравља, на пример шизофреније.

5. Мршавите

Не плашите се да једете желатинску маст. Очигледно вам овај састојак за кување заправо може помоћи да контролишете тежину потискивањем апетита. Сам апетит може настати услед стварања одређених хормона у телу.

Па, природни састојци овог састојка за кување успели су да повећају ниво хормона који делују на смањење апетита. Такође ћете бити сити дуже након што једете јела од желатина.

Међутим, имајте на уму ниво калорија. На пример, од додатог шећера, млека или других састојака који се користе приликом обраде посуђа.

6. Побољшати функцију дигестивног система

Овај свестрани састојак за кување може на разне начине помоћи пробави. На пример, аминокиселине су у стању да одржавају здравље слузокоже у слузници желуца.

Глицин такође може стимулисати производњу желудачних сокова који могу помоћи у процесу варења. Поред тога, желатин веже воду, тако да може помоћи храни да се ефикасно креће у дигестивном систему.