6 Здравствене користи кенкура које се не смеју пропустити: употребе, нежељени ефекти, интеракције

Кенцур који има латинско име Каемпфериа галанга Л,очигледно још увек породица са ђумбиром или Зингиберацеае. Дакле, немојте се изненадити ако многи људи често бркају кенцур са ђумбиром и галангалом због готово сличног облика. Иако у ствари кенцур може донети различите користи од ђумбира по здравље. Читајте даље да бисте сазнали разне користи кенцур-а за здравље тела, кренимо!

Шта је кенцур?

Извор: Здраво Иахиа

Кенцур је врста кухињског зачина који има препознатљиву арому, свежу и оштру. Осим што се користи као појачивач укуса у кувању, благодати кенкура већ су одавно препознате и као природни лек.

Ова биљка пореклом из Азије припада породици ђумбира-ђумбира (Зингиберацеае). ВрстеЗингиберацеае не садржи само биљке кенцур, већ укључује и ђумбир, куркуму и галангал. Да, другим речима, кенцур је заправо још увек близак рођак ђумбира, калангала и куркуме.

То је један од разлога што основни састојци ових јела имају готово исти облик, па их је понекад тешко разликовати. Кенцур биљке расту у многим тропским и суптропским климатским условима. Подручја дистрибуције су углавном у Азији, укључујући Индонезију, Индију, Бангладеш, Тајланд и Малезију.

Биљке Кенцур обично успевају у планинским пределима или низинама. Најбоља структура тла за садњу кенкура је растресита, јер не садржи превише воде.

Међутим, кенцур није ништа мање плодан када се сади у саксије са земљишним условима који нису превлажни. Меки који сте често користили само је део гомоља кенкура, заправо ова биљка има целовит облик.

Као и већина биљака уопште, и биљке кенцур су опремљене лишћем и цвећем. Само што се облик и изглед сигурно разликују од осталих кухињских састојака.

Који су хемијски састојци и једињења у кенцуру?

Поред свог препознатљивог укуса који може додати деликатности прерађених јела, благодати кенцур-а се ту не заустављају. Разни састав супстанци садржаних у кенцуру, и то:

• Скроб
• Минерална
• Синеол
• Кисели метил канил и адитиви пента
• Циметна киселина
• Етил естар
• Борнеол
• Кампхене
• Параеумарин
• Анисиц ацид
• Алкалоиди
• Гом

Садржај цинеола, метил канилне киселине, увреда пента, циметне киселине итд. Улази у есенцијална уља. И не само то, друга хемијска једињења у кенкуру су етил п-метоксицинамат, п-метоксистирен, карен, борнеол и парафин.

Међу овим хемијским састојцима, етил п-метоксицинамат је главна компонента кенкура. У међувремену, за садржај есенцијалног уља постоји око 2,4-2,9 процента садржаја есенцијалног уља који чини једињење кенцур.

Која је разлика између кенкура, ђумбира и куркуме?

Извор: Бобо

За оне од вас који заиста разумеју разне врсте кухињских зачина, наравно да су вам познати кенцур. Међутим, зато што не постоји само једна врста зачина, понекад људе збуни у разликовању различитих врста.

Можда сте један од оних којима је често тешко да разликују кенцур од разних других кухињских зачина. Било да је то ђумбир или куркума, на пример. У ствари, сваки од ових зачина има свој препознатљив облик и карактеристике. У ствари, благодати кенкура и осталих састојака за кување нису исте.

Ево разлика између кенкура, ђумбира и куркуме, које бисте требали разумети:

1. Облик

На први поглед кенцур, ђумбир и куркума изгледају слично. Иако оба спадају у групу коренских биљака, кенцур има препознатљив, смеђкасти изглед коже са бледо жутом унутрашњошћу.

Поред тога, кенцур је углавном донекле округлог и кратког облика. Док је облик куркуме управо супротан. Ако је кенцур облика округлог облика, куркума је дугачка, величине која подсећа на зглоб људског прста. Боја унутрашњости куркуме се веома разликује од осталих састојака, што је више наранџасто.

Будући да има куркуминоиде, куркума ће након руковања оставити препознатљиву жућкасту боју. Куркуминоиди су жуто средство за бојење које се обично налазе у куркуми и ђумбиру.

За разлику од ђумбира, који заиста има облик који готово подсећа на зглоб људског прста. Само, облик ове биљке ће обично набрекнути у средини, тако да не изгледа витко попут куркуме.

2. Лишће

Биљке Кенцур обично имају 2-4 листа, или не превише. Облик лишћа је широк округао са распоредом листова окренутих један према другом. Док је листова биљке куркуме око 3-8, са дужином листа до 70 центиметара (цм).

За разлику од облика листа биљке кенцур, величина листова на биљци куркума је издужена и има оштар врх. За биљке ђумбира листови су перасти и нешто су кратки.

3. Камата

Занимљиво је да ове три кухињске зачине такође имају цвеће као додатак биљкама. У кенцуру су цветови бели и опремљени су са 4 круне. Цвет је ослоњен на предугу стабљику.

Облик цвета биљке куркума не разликује се много од облика биљке кенцур. Међутим, биљка куркума има благо љубичасто цвеће величине која је такође прилично мала. Још један само са цвећем биљака ђумбира, који је прилично широк и прилично велик. Боја цвећа биљке ђумбир је углавном црвена, са љускавим педунцима.

4. Окусите

Арома и укус су једна од најупечатљивијих разлика од кенкура, куркуме и ђумбира. Кенцур има врло јаку арому, чак може бити и мало премоћан. Карактеристичан укус самог кенкура је јединствен, наиме постоји горка, зачињена сензација, али осећа се топло када уђе у тело.

У међувремену, ђумбир има претежно љут укус захваљујући једињењу зингерона у себи. Због тога се ђумбир често користи као напитак за загревање тела који је добар за конзумацију када је хладно време.

С друге стране, куркума има укус који није тако јак као кенцур или ђумбир. Међутим, куркума даје укус који је прилично сладак и није зачињен када се једе. Због тога већина људи обично није свесна да је јела храну са куркумом у себи.

Какве су користи кенцур за здравље?

Осим што је зачин за кување, заправо кенцур има низ благодати које су добре за здравље, укључујући:

1. Лечење кашља

Традиционална мешавина кенкура помешана са соом одавно је позната као традиционални лек за кашаљ са флегмом. Предвиђа се да ће узимање ове биљке олакшати дисање и брже ублажити кашаљ са флегмом.

Осим што је лек за кашаљ, испоставило се да овај биљни састојак певачи често конзумирају пре него што се чини да помаже у одржавању стања гласних жица и чини да грло осећа лакши осећај, знате! Али нажалост не постоји истраживање које доказује ову корист.

2. Ослободите се стреса

Студија коју су спровели истраживачи са Одељења за фармацију на Универзитету Јахангирнагар у Бангладешу, открила је благодати кенкура. Ова студија показује да екстракт биљке кенцур, и ризом / корен и лишће, има антидепресивна својства против централног нервног система која могу пружити седативни или умирујући ефекат.

Резултати ових студија такође потврђују благодати кенкура за здравље као значајног седативног ефекта. Због тога многи људи користе кенцур као лек који се користи за смањење ефеката стреса, анксиозности, анксиозности и депресије.

Међутим, ово истраживање ипак захтева даља истраживања својстава кенкура за здравље људског тела.

3. Лечење дијареје

Ипак, из резултата претходних истраживања објављених у Међународном часопису за фармацију и фармацеутске науке, открили су занимљиве ствари. Студија наводи да екстракт кенкура садржи значајне количине цитотоксичних и антибактеријских супстанци.

На основу тога, верује се да је кенцур једна од најефикаснијих опција лечења дијареје. О томе сведоче истраживања спроведена на експерименталним животињама које су подељене у 2 групе. Обе групе су добиле рицинусово уље орално (орално) да би изазвале дијареју.

У ствари, експерименталне животиње које су добиле екстракт кенкура показале су знаке и симптоме дијареје који су били благи, па чак и постепено нестајали. У међувремену, друге експерименталне животињске групе које нису добиле екстракт кенкура искусиле су трајне симптоме дијареје. На пример, столица има тенденцију да тече, болове у стомаку и често пражњење црева.

4. Основни састојци биљног лека

У Индонезији је кенцур главни састојак који се користи за производњу биљних лекова, било да је реч о традиционалном или модерном биљном леку фабрички произведеном. Овај биљни напитак често се назива пиринач кенцур који се прави од мешавине пиринча, кенкура, тамаринда и смеђег шећера.

Благодати кенкура који се прерађује у биљне напитке корисни су за повећање апетита, превазилажење пробавних проблема, болова у стомаку, отежаног дисања, прехладе, а такође и главобоље.

Али опет на несрећу, истраживање користи од кенкура и даље је минимално.

5. Спречити зубни каријес

Антимикробна својства присутна у кенцуру имају невероватне предности. Овај садржај може да спречи развој бактеријаЛацтобациллус ацидопхилусу телу.

Разлог је тај што, ако им се дозволи да се повећају, ове бактерије могу проузроковати кварење зуба, попут зубног каријеса. Ова болест, коју деца обично доживе, проузроковаће пропадање зуба услед каријеса, инфекције и зубобоље.

Које су предности кенцур-а у кувању?

Генерално, кенцур се користи као основа за додавање укуса обрађеном пецелу, масти, каредоку или чак себлаку. Додатак кенцур-а који се меље заједно са разним другим зачинима има за циљ да храну једи свежији када се једе.

Не само то. Кенцур се такође може мешати са чили сосом тако да даје мирисну арому када се једе. Не ограничавајући се на храну, кенцур можете користити и у прерађеним пићима која ће пружити топли осећај у грлу.

Кенцур обрађен рецепт

Извор: Окезоне

Да бисте постигли оптималне користи од кенцур-а, можете испробати разне изборе кенцур препарата. Било да се прерађује у ручак и вечеру или као средство за гашење жеђи. Да бисмо поједноставили производни процес, ево неколико рецепата за кенцур које можете испробати код куће:

1. Кенцуров рецепт за пуцање

Верује се да комбинација кенкура у комбинацији са ђумбиром помаже углађивању дигестивног система, као и повећању издржљивости. Да бисте створили неутралнији укус, у реду је додати чаши кенцур сачме и друге природне ароме.

Овде можете користити мешавину лимуновог сока или сока лимете, у комбинацији са правим медом. Ако желите да буде мање зачињено, додавање мало воде може вам помоћи да неутралишете укус овог пића.

Потребни материјали:

• 50 гр кенкура
• 50 гр ђумбира
• ½ шоља лимуновог сока
• ½ шоља меда
• 100 мл куване воде

Како направити:

1. Ољуштите кенцур и ђумбир, а затим нарибајте док не постане глатко.
2. Исцедите помоћу ситног сита док не произведе сок.
3. Ставите сок у чашу, а затим додајте мед и лимунов сок.
4. Можете додати довољно куване воде, како бисте уклонили љут и горак укус са ђумбира и кенкура.

2. Кенцур пиринач рецепт

Иако се зове пиринач кенцур, ово пиће такође садржи разне друге основне састојке. Постоје куркума, ђумбир, тамаринд, шећер од палме и лишће пандана који ће вам помоћи да овај биљни лек постане укусан.

Осим што је укусно и чини тело топлијим, верује се да и пиринач од кенцур-а има добре предности. На пример, за лечење прехладе, па чак и за повећање апетита код деце. Нема потребе да се збуњујете како да га направите, можете одмах испробати овај рецепт за пиринач кенцур.

Потребни материјали:

• Бели пиринач 50 гр
• 1 средњи кенцур
• 1 мала куркума
• 1 средњи ђумбир
• 2 кашике тамаринда
• 260 грама смеђег шећера
• 2 листа пандана
• Прокувана вода по укусу

Како направити:

1. Потопите пиринач у чисту воду око 3 сата.
2. Прокувајте кувану воду са кенкуром, куркумом, ђумбиром, тамариндом, лишћем пандана и палминим шећером. Добро промешајте и кувајте док сви састојци не буду кувани и прокључали.
3. Након мало хлађења, филтрирајте воду за кухање.
4. Згњечите остатке кенкура, куркуме, ђумбира и тамаринда који су претходно били прокувани, заједно са натопљеним белим пиринчем док не постане глатко.
5. Проциједите и исцедите резултате судара док вода не изађе, покушајте да се потпуно осушите.
6. Пре него што га послужите, проверите да ли је укус савршен.
7. Послужите кенцур пиринач директно или га додајте са коцкицама леда.

Сретно са разним благодетима кенцур-а које су добре за тело, да!