4 Опасности од једења недовољно печене пилетине (плус карактеристике

Пилеће месо је омиљени мени у Индонезији. Можда за недељу дана можете јести пилетину више од три пута. Пилетина је здрава, али морате бити опрезни. Једење некуваног пилећег меса може проузроковати контаминацију различитих врста бактерија или вируса.

Које болести могу настати ако једете пилетину која још није кувана? Како се зна да ли се пилетина кува или не? Ово је одговор.

Зашто не можете јести некувану пилетину?

У телу пилића постоје разне врсте бактерија, вируса и паразита који ће преживети иако је пилетина мртва. То је зато што су ови организми још увек везани за свог домаћина у телу пилетине.

У међувремену, кување пилетине на температури од најмање 74 степена Целзијуса може да убије широк спектар организама који узрокују болести. Пилетина се може безбедно конзумирати када је савршено кувана.

Дакле, једење некуване или чак сирове пилетине ризикује да изазове ове четири опасне болести.

1. Тифус

Тифус или тифусну грозницу узрокује бактеријска инфекција Салмонелла типхи. Ове бактерије живе и размножавају се у телу сточних пилића. Међутим, то не значи да су сточни пилићи пуни бактерија Салмонелла типхи. Обично се овај пренос догоди када особа или трговац пилетином који је контаминиран бактеријама додирне пилетину коју сте купили.

Ако имате тифус, можда ћете морати бити хоспитализовани. Нарочито ако имате дијареју, крварење или озбиљне сметње у пробави. Тифусни симптоми се обично јављају неколико дана до две недеље након што поједете незрелу пилетину која садржи бактерије. Симптоми укључују високу температуру, болове у мишићима, болове у стомаку, мучнину, слабост и губитак апетита. Ако се тифус не лечи одмах, он може проузроковати смрт.

2. Птичји грип

Вирус који узрокује птичји грип, наиме Х5Н1, избио је у Индонезији. Вирус који живи у телу пилића и друге живине може се пренети на људе. Нарочито ако једете некувану пилетину која је заражена птичјим грипом.

Симптоми ове болести укључују кашаљ, отежано дисање, упале грла, грозницу, болове у мишићима, цурење из носа и дијареју. Као и друге инфекције, и овај вирус може проузроковати смрт ако се не лечи.

Према препорукама Светске здравствене организације (ВХО), кување пилетине док температура меса не достигне 74 степена Целзијуса може да убије вирус Х5Н1. Међутим, иако је савршено кувано, не бисте требали јести пилеће месо са фарми које су заражене птичјим грипом.

3. Желучани грип (гастроентеритис)

Гастроентеритис је медицински израз за стомачни грип. Сам стомачни грип је упала желуца или црева услед инфекције. Ова болест се обично открије након једења хране загађене вирусима, бактеријама или паразитима. Некувана пилетина такође може да изазове стомачни грип.

Симптоми који се могу појавити су бол у стомаку, дијареја, повраћање, грозница, мрзлица и дехидрација. Појава ових симптома може потрајати 1-3 дана након једења контаминиране хране.

4. Гуиллаин-Барре-ов синдром

Ова болест може проузроковати парализу слабости мишића. Узрок је бактеријска инфекција Цампилобацтер који можда живе у пилетини. Ако се не лечи, парализа се може проширити по телу тако да можете само да дишете. Морате да носите алат.

Ако имате симптоме као што су свраб руку и стопала, болови у мишићима, низак крвни притисак, неправилан рад срца, отежано дисање, отежано гутање и отежано кретање, одмах се обратите лекару. Гуиллаин-Барре-ов синдром треба одмах лечити у болници.

Карактеристике некуваног пилећег меса

Након што сазнате опасности, немојте бити непромишљени или покушајте да једете пилетину која није савршено скувана. Да бисте избегли ризик од болести због једења недовољно куване пилетине, пажљиво обратите пажњу на боју. Ако је месо још увек благо црвено или ружичасто или нисте сигурни, немојте га јести. Кувано пилеће месо је изнутра бело.

Осим изгледа меса, обратите пажњу и на текстуру меса. Ако је ваша пилетина жвакаћа, жилава и тешка за жвакање, значи да још није кувана. Кувана пилетина треба да буде мекана, влакнаста и лака за жвакање.