3 Укусна и здрава грицкалица од прерађене маниоке и бика; здраво здраво

Индонежани сигурно добро познају касаву. Цассава је осим што је лако добити и здраву и богату угљеним хидратима. Не плашите се да ћете још увек чути реч са високим садржајем угљених хидрата. За разлику од једноставних угљених хидрата у пиринчу, касава садржи сложене угљене хидрате који садрже пуно влакана и мало шећера, тако да је дуже сити. Дакле, касава може бити прави избор дијететске грицкалице. Хајде, завирите у разне укусне здраве рецепте маниоке испод.

Савети за сигурну прераду маниоке

Иако здрав и хранљив, ипак треба бити опрезан приликом припреме и обраде касаве. Касава која се не обрађује док се потпуно не скува може проузроковати тровање цијанидом ако је једете у превеликим количинама.

Дакле, пре него што се утркујете у кухињу и испробате један од доле наведених рецепата за касаву, прво размислите како правилно обрадити касаву тако да буде безбедна за конзумацију:

Скините кожу. Темељито ољуштите кожу маниоке и уверите се да на њој нема коже. Већина једињења која производе цијанид садржана је у кори маниоке. Ако једете пуно ове коже, то сигурно може бити лоше за ваше здравље.
Потопити у воду. Намочите касу 2-3 дана како бисте се уверили да касава коју конзумирате не садржи штетна хемијска једињења која садржи.
Кувати док се добро не заврши. Опасне хемикалије су чешће у сировој касави. Због тога је важно да га кувате док се потпуно не скува. Постоје различити начини кувања које можете испробати, од кључања, печења на жару или печења на роштиљу.

Варијације рецепата касаве за здраву и укусну грицкалицу

Неки рецепти од маниоке који се могу користити као здрава ужина за вас када сте гладни током дијете.

1. Бадамово млеко од маниоке

материјал

1 маниока средње величине која је исечена на комаде
500 мл бадемовог млека
150 мл воде
200 грама смеђег шећера
2 листа пандана
1/2 кашичице соли
Цимет у праху по укусу
Џекфруит по укусу

Како направити

Додајте воду, смеђи шећер, лишће пандана и сол. Кувати док се кључање или смеђи шећер не раствори у целини.
Додајте касу и кувајте док мало не омекша на умереној ватри.
Уз непрестано мешање у тигањ додајте млевени цимет и бадемово млеко. Сачекајте док се сви састојци не скувају.
Послужите у чинији, а на врх додајте џем.
Касава од бадемовог млека спремна је за сервирање.

2. Касава са сиром на жару

материјал

2 средња комада маниоке која су ољуштена и опрана
2 каранфилића белог лука, млетите док не постане глатка
2 кашичице шећера
1 кашичица сушеног органа
Бибер по укусу
Сол за гутљај
Маслиново уље по укусу

Како направити

Исеците оба краја маниоке и исеците је на 2 дела. Затим исеците штапиће маниоке.

Потапати касу 5-10 минута. Оцедите касу и кухајте на пари док мало не омекша.
Кувану касу зачините сољу, бибером, шећером, сушеним органом и белим луком.
Припремите даску за пржење која је попрскана маслиновим уљем и на њу распоредите касу.
Пеците у рерни на 200 Целзијуса 15 минута или док површина касаве не постане златна.
Печени штапићи маниоке спремни су за сервирање. Да бисте га учинили укуснијим, ове штапиће маниоке можете послужити са чили сосом, сосом за роштиљ или мајонезом по свом укусу.

3. Печени пастели од касаве

Материјал за кожу

2 комада куване касаве
2 пилетине са слободног узгоја
2 кашике несланог путера
Соли по укусу

Састојци за пуњење

250 грама куваних пилећих прса
2 каранфилића белог лука
3 младог лука
1 кашичица коријандера
4 каффир лишћа креча, фино млевена
Шећер по укусу
Соли по укусу
Бибер по укусу
кокосово уље по укусу

Како направити пастелно пуњење

Нарежите филе пилећих прса на ситне комаде.
Мешајте све зачине.
Загрејте тигањ са две кашике кокосовог уља.
Пирјајте све зачине док не заударају. Додајте комаде пилећих прса и кувајте до краја.

Како направити пастелну кожу

Кухану маниоку згњечите док не постане потпуно глатка.
Додајте сол, неслани путер и јаја. Мешајте све састојке док се равномерно не помешају.
Припремите лист пергамент папира. Премажите са мало путера. Затим млети тесто док не постане танко, а затим га обликовати користећи стаклена уста.
Ставите пастелни фил у кожу и преклопите тесто на пола. Затим затворите ивице коже масирајући је тако да добије благо валовиту текстуру.
Загрејте рерну на 200 Целзијуса. Премажите мало кокосовог уља у тепсији за печење и пеците 20 минута или док пастел не порумени.