Можете јести храну која садржи живу сваки дан

Жива је врста тешког метала коју можемо наћи у стенама, руди, земљи, води и ваздуху као отпадни производ из фабричког и кућног отпада. Показало се да је жива или позната и као жива (Хг) штетна по здравље. Живи можете бити изложени ако једете храну која садржи живу.

Дуготрајна изложеност малим дозама живе која се апсорбује кроз пробавни тракт може проузроковати поремећаје имуног система и оштећење нерва. Жива је такође растворљива у мастима па лако улази кроз крвно-мождану баријеру, а затим се акумулира у мозгу ометајући њену функцију. Жива која улази у тело кроз крвне судове може изазвати плућну емболију. У трудница, жива може прећи плаценту и негативно утицати на фетус.

Списак намирница које садрже живу и којих морате бити свесни

1. Риба

Готово све рибе садрже живу јер ово једињење загађује воду. У води се жива претвара у супстанцу која се назива метил жива и која се везује за протеине у рибљим мишићима.

Велике рибе имају тенденцију да имају више живе јер једу ситну рибу која такође троши живу. Исто као и код старијих риба, оне садрже више метала јер су им дуже изложене.

Неке рибе са високим садржајем живе укључују ајкулу, сабљарку, марлин, скуша, риба плочица, туна. Обавезно одаберите разноврсне рибе које садрже мање живе, попут лососа, тилапије, шкампа, бакалара, сома и сома.

Генерално, риба сигурно конзумира чак 12 унци подељено на две до три порције недељно како би се избегао ризик од тровања живом. Поред тога, уравнотежите га са уносом хране богате омега-3 масним киселинама.

2. Кукурузни сируп са високом фруктозом

Високо-фруктозни или кукурузни сирупвисоко фруктозни кукурузни сируп(ХФЦС) је вештачко заслађивач који се обично користи у пакованој храни или безалкохолним пићима. Осим што повећава ризик од дијабетеса и гојазности, кукурузни сируп са високим садржајем фруктозе је и састојак хране са високом количином живе.

Две одвојене студије из 2009. године показале су да прехрамбени производи богати фруктозним кукурузним сирупом такође садрже живу. Две студије нису успеле да открију какву је живу садржала, али сумња да је највише метил живе. Познато је да је метил жива најотровнија врста живе, јер је тело боље апсорбује од других облика живе.

3. Пиринач

Пиринач је извор хране који садржи живу. Не зато што се намерно додаје пиринчу током производње или процеса паковања, већ зато што се пиринчана поља углавном налазе у областима у близини индустрија које производе отпад од живе.

Жива је такође присутна у води, ваздуху и земљишту око пиринчаних поља. Пиринач апсорбује живу лакше од осталих пољопривредних производа, јер се гаји у подводним земљиштима. У многим подручјима пољопривредна вода за наводњавање може бити загађена живом. Ово чини садржај живе у земљи концентрисанијим, тако да се лакше апсорбује у зрно.

Поред тога, бактерије које живе на пољима пиринча могу живу да претворе у метил живу, опаснију врсту живе.