10 здравих извора пробиотика за вегетаријанце

Пробиотици су корисне бактерије које живе у телу и пружају неколико здравствених благодати. Кад чују реч пробиотик, људи обично одмах помисле на јогурт. За људе који се придржавају биљне дијете, познате и као вегетаријанска, јогурт се сигурно не може користити као избор пробиотичке хране.

Благодати пробиотика за тело

У основи, храна и пиће богати пробиотицима имају разне предности, не само за вегетаријанце, већ и за оне који имају општу исхрану. Доброта коју доносе добре бактерије је оно што је на крају чини траженом од многих људи.

У једној студији истраживачи су открили да сакупљање неколико различитих типова ћелија (сојева) различитих бактерија има различите користи за тело. Конзумација пробиотичких извора са различитим сојевима бактерија учиниће да тело добије много користи.

Неке од благодати пробиотика укључују:

Побољшати процес варења. Пробиотици помажу у разградњи хране и убрзавању процеса варења. Овај пробиотик такође може помоћи код затвора, симптома Црохнове болести и синдрома иритабилног црева (ИБС).
Смањивање ризика од рака. Студије показују да бактеријски поремећаји у цревима могу довести до различитих болести, попут запаљенских болести црева (ИБД) и карцинома повезаних са колитисом. Истраживачи такође сугеришу да пробиотици могу помоћи у превенцији ове болести.
Одржавајте здравље вагине. Вагина садржи пуно бактерија. Антибиотици, спермициди и пилуле за контролу рађања могу се ослободити бактеријске равнотеже у вагини која узрокује инфекцију. Пробиотици могу помоћи у успостављању равнотеже бактерија и спречавању овог проблема.
Ментално здравље: Стручњаци верују да добро здравље црева може утицати на ментално здравље. Истраживања показују да пробиотици могу смањити осећај депресије и анксиозности, мада су потребне додатне студије да би се то потврдило.
Смањење нежељених ефеката антибиотика. Више од трећине људи који узимају антибиотике развија дијареју повезану са антибиотиком (ААД). Због тога неки лекари препоручују да особа узима пробиотике док узима антибиотике како би спречила ове нежељене ефекте.
Смањивање ризика од метаболичких болести. Гојазност, дијабетес типа 2 и безалкохолна масна болест јетре су врсте метаболичких болести. Редовно узимање пробиотика може спречити и лечити ово стање.
Контрола дијабетеса. Друге студије су известиле да пробиотици могу побољшати контролу гликемије и метаболизам липида код људи са дијабетесом типа 2.

Пробиотска храна за вегетаријанце

Кад чују реч јогурт, већина људи одмах помисли на јогурт. Иако је један од најпопуларнијих извора пробиотика, јогурт није погодан за вегетаријанце.

Срећом, постоје многи други начини да људи на вегетаријанској исхрани једу више пробиотика. У ствари, постоје пробиотици који се продају у облику додатака.

Упркос томе, свет кулинарства има низ алтернативних извора пробиотика који су погодни за веганску исхрану. Неке од следећих врста хране богате пробиотицима потичу из биљака, а могу се правити и код куће.

Ево неколико алтернативних извора пробиотика који су погодни за вегетаријанце.

1. Кисели купус

Први извор пробиотика за вегетаријанце је кисели купус. Ова немачка храна богата је пробиотицима, витамином Ц и витамином К.

Кисели купус је ферментирано јело од купуса популарно у многим источноевропским земљама. Кисели купус се прави поступком који се назива лакто-ферментација, који се ферментише у саламури, без кисеоника.

Бактерије Лацтобациллус у купусу ће затим претворити шећер у млечну киселину, што чини листове хрскавим и киселим.

Многе продавнице здраве хране и супермаркети продају кисели купус. Кисели купус се сада чак продаје и на мрежи. Изаберите производе који нису пастеризовани, јер овај процес може уништити многе корисне бактерије.

2. Кимцхи

извор: МНН

Кимцхи је вруће, ферментисано јело од купуса, популарно у корејској кухињи. Основни састојци добијени из биљака чине ову храну такође погодном као извор пробиотика за вегетаријанце.

Не само пробиотици, кимцхи садржи и витамине и антиоксиданте. Процес производње сличан је киселом купусу, али укључује и неколико других зачина и поврћа.

Како се корејска популарна култура развија, врло је лако пронаћи кимцхи. Можете је и сами направити код куће.

3. укисељено поврће

Слано кисело поврће чини укусну пробиотичку грицкалицу за вегетаријанце. Могуће је ферментирати готово било које поврће, али неке од најпопуларнијих опција укључују краставце, шаргарепу, ротквицу и карфиол.

Да бисте учинили укуснијим, можете додати и биље и зачине, попут белог лука, ловоровог листа, црног бибера и семена коријандера.

Међутим, треба запамтити, иако је ова храна добра, садржај натријума у њој је прилично висок. Надгледајте количину киселих краставаца коју поједете како бисте избегли ризик од високог крвног притиска и задржавања течности.

4. Комбуцха

Комбуцха је популарни ферментисани чај последњих година. Ово ферментисано пиће садржи пробиотике који су добри за вегетаријанце.

Да бисте направили комбучу, требаће вам стартер СЦОБИ, која је мешавина бактерија и квасца. Облик је попут желатине која је врло богата добрим микроорганизмима. Готову комбучу можете пронаћи у супермаркетима.

Комбуцха садржи врло мало алкохола, тако да можда није погодан за неке људе, укључујући оне који су трудни или доје.

5. Водени кефир

Кефир вода је пробиотичко пиће које је добро и за вегетаријанце. Као и комбуцха, и водени кефир захтева мешавину бактерија и квасца који потичу из семена кефира да би произвели воду.

Семе кефира може помоћи ферментацији шећерне воде, сокова или кокосове воде да формира лаган и здрав напитак са укусом. Уз правилну негу, семе расте редовно и траје много година.

Иако је кефир вода одличан извор пробиотика, вегетаријанци не могу да конзумирају све производе од кефира. Треба да избегавају кефир млеко и млеко из семена кефира, јер су направљени од млека.

6. Темпе

Темпех је храна на бази соје слична тофуу, али укључује ферментацију соје. Ферментација доводи до тога да је темпех богат пробиотицима и протеинима.

Његова снажна текстура чини га погодним за употребу у разним јелима. Вегетаријанци могу прерадити темпех у пљескавице, сендвич,помешано у салате, или га можда динстати. Не само пробиотици, темпех је такође веома добар извор протеина.

7. хлеб од киселог теста

Традиционални хлеб од киселог теста захтева стартер, наиме комбинација брашна и воде која је ферментирана неколико дана, за њену производњу.

Не садрже сви хлеб од киселог теста пробиотике, па је важно прво проверити састојке. Многе продавнице и компаније не користе стартер ферментиран у својој првој фази производње.

Ако нисте пажљиви, можда нећете пронаћи благодати пробиотика као додатак вашој вегетаријанској исхрани.

8. Мисо

извор: Мерцола

Многи препоручују мисо супу као пробиотичку опцију за вегане. Ова једна храна богата је антиоксидантима, витаминима Б и корисним бактеријама.

Друга употреба мисо пасте укључује преливе за салате, соте и за маринирање. Важно је користити топлу, а не врућу воду када правите мисо супу. Јер, превисоке температуре могу убити пробиотичке бактерије.

9. Алтернативно обогаћено млеко

Нека алтернативна ферментисана млека, попут сојиног млека, кикирикија и јогурта, садрже пробиотике. Произвођачи обично додају ове добре бактерије у алтернативно млеко ради додатних здравствених користи.

Можете да проверите садржај етикете Лацтобациллус и сојеви други пробиотици у овом производу да бисте били сигурни.

10. Додаци

Извор: Хеалтхлине

Иако су храна богата пробиотицима добар избор за вегетаријанце, немају сви времена да праве ову храну. Такође би могло, не свиђа се свима укус ове хране.

У овом случају, суплементи нуде једноставну алтернативу. Међутим, нису сви пробиотички суплементи погодни за вегетаријанце, зато увек пажљиво проверите етикете.

Свака сојеви Бактерије имају различите функције у промоцији здравља. Због тога ће разговор са лекаром моћи да утврди најбољи извор пробиотика за вашу вегетаријанску исхрану, у складу са здравственим условима.