Кељ, зелени лист који има безброј добрих особина за тело

Кељ је врста поврћа која је врло честа у Индонезији. Готово сви су, наравно, јели ово поврће које има друго име, водени спанаћ. Међутим, да ли сте знали да кељ има пуно доброте за тело? Почевши од одржавања здравља очију, спречавања дијабетеса, па све до борбе против болести јетре (јетре). Да ли желите да знате друге предности воденог спанаћа? Погледајте следеће објашњење.

Које су хранљиве материје садржане у кељу?

Извор: Смрча једе

Водени спанаћ, познат и као водени спанаћ, водена је биљка која се углавном налази у мочварним подручјима. Кељ је такође биљка која се често налази у азијским земљама, посебно у Индонезији.

Као што вероватно већ знате, ово поврће са воденим спанаћем има издужене листове широке око 2,5 до 8 центиметара (цм).

Не разликује се много од осталих врста поврћа, ово поврће које има латинско име Ипомоеа акуатица садржи бројне хранљиве састојке који су добри за тело. У 100 грама (гр) свежег, сировог кеља налази се 3,4 грама протеина, 3,9 грама угљених хидрата и 2 грама влакана.

Садржај витамина А и витамина Ц у овом поврћу је такође веома висок. Чак и у шољи воденог шпината који је искоровљен (око 56 грама) можете задовољити 70 посто дневних потреба за витамином А и 51 посто дневних потреба за витамином Ц.

Поред тога, водени спанаћ је такође богат разним важним минералима, попут 250,1 милиграма (мг) калијума, 67 мг калцијума, 2,3 мг гвожђа, 65 мг натријума и 54 мг фосфора.

Иако је богат многим важним хранљивим састојцима, кељ или водени спанаћ је нискокалорично поврће. Пре кувања, шоља водених листова спанаћа садржи само 11 калорија.

Разне предности воденог спанаћа за здравље

Не само да је доброг укуса, постоји безброј благодати воденог спанаћа или воденог шпината које можете добити редовним конзумирањем:

1. Одржавајте здравље очију

Кељ је богат витамином А који је добар за одржавање здравља очију. Разлог је тај што је витамин А у стању да заштити рожњачу и слузницу ока од бактеријских и вирусних инфекција. Овај витамин такође може повећати производњу течности тако да се очи не исушују.

2. Противупално

Студија у Истраживачком часопису за фармацеутске, биолошке и хемијске науке из 2010. открила је да ово поврће са воденим спанаћем заправо има моћна антиинфламаторна својства. Запаљење обично карактеришу симптоми као што су бол и оток.

У овој студији познато је да је кељ ефикасан у борби против упала изазваних бактеријском инфекцијом Стапхилоцоццус ауреус и Бациллус субтилис. Ове бактерије могу проузроковати МРСА болест, хрпу и тровање храном.

3. Спречити дијабетес

2013. године истраживачи су успели да пронађу ефикасност редовног једења шпината у води за спречавање дијабетеса код трудница и њихове бебе. Истраживање у Јоурнал оф Диабетес примећује да водени спанаћ делује као антиоксиданс. Ови антиоксиданти су у стању да спрече оксидацију која изазива дијабетес у ћелијама тела трудница и фетуса.

4. Бори се против оштећења јетре (јетре)

Од пре неколико векова познато је да су бласти кеља ефикасне у борби против оштећења јетре. Недавна истраживања у часопису Молецулес такође су доказала ове предности.

Водени спанаћ може заштитити јетру од оштећења, повреда и упала. Према стручњацима, то је зато што кељ може покренути производњу ензима који ће очистити (детоксификовати) јетру од токсина и отпадних производа који могу нанети штету.

5. Спречити дехидратацију

Висок садржај различитих врста минерала у кељу чини ово поврће добрим за спречавање дехидрације. То је због главне улоге минерала попут калијума и натријума који се налазе у њему.

Ова два минерала су одговорна за одржавање равнотеже течности и нивоа електролита у телу. Због тога једење овог поврћа са воденим спанаћем може спречити губитак превише течности.

6. Превазилажење анемије

Осим одржавања течности и електролита, минерали који се налазе у кељу могу такође помоћи у лечењу симптома анемије. То је зато што водени спанаћ садржи гвожђе и фосфор.

Само гвожђе је врло ефикасно за повећање производње црвених крвних зрнаца (хемоглобина). Црвене крвне ћелије су потребне за пренос кисеоника до свих ћелија и органа у вашем телу, као што су срце и мозак.

7. Смањивање ризика од хроничних болести

Благодати воденог спанаћа које је штета ако се превиде, смањују ризик од хроничних болести. С друге стране, друге благодати кеља такође могу спречити друге болести изазване ослабљеним имунолошким системом.

Разлог је тај што је водени спанаћ богат витамином Ц који може повећати имунитет док се бори против оштећења ћелија. Било да је то због хроничних болести попут болести срца и можданог удара или због вирусних и бактеријских инфекција.

Како је сигурно обрађивати кељ за храну?

Неки људи можда воле да једу сирово поврће. Било помешано са салатом, или као свеже поврће када једете. Такође се верује да вам јести сирово поврће обезбеђује хранљиве састојке у нетакнутом облику, јер не пролази кроз претходни процес загревања.

У међувремену, током процеса кувања, нутритивни садржај у овом сировом поврћу може се изгубити или чак смањити. Међутим, препоручује се додатни опрез када једете сирово поврће.

Ово није без разлога, јер сирово поврће ризикује да садржи бактерије и паразитске црве који могу проузроковати болест ако се прогутају. Штавише, није све поврће сигурно јести сирово. Један од њих је водени спанаћ.

Уместо да га поједете одмах, прво треба да прерадите овај водени спанаћ пре јела. Нема потребе да се збуњујете око начина обраде, јер постоје разни занимљиви рецепти кеља које можете испробати.

Можете га динстати, кувати са тауком, сушити на брашну док не подсећа на чипс, правити супу или обрађивати кашом или оном што је често познато као манадо каша.