Јело пиринча са кромпиром, какав је утицај на здравље?

Пиринач и кромпир су класификовани као извори хране угљених хидрата. Међутим, у Индонезији се кромпир такође често обрађује у прилоге у облику баладо кромпира, чили прженог кромпира или колача и свих његових варијација. Иако је укусно и брзо вас насити, да ли је једење пиринча са кромпиром добро за ваше здравље?

Можете ли јести пиринач и кромпир истовремено?

Извор: Епицуриоус

Пиринач и кромпир обезбеђују вашем телу угљене хидрате. Телу су потребни угљени хидрати да би створило енергију. Угљени хидрати које конзумирате прво ће се разградити на глукозу, а затим их тело апсорбовати и циркулирати у тјелесна ткива кроз крвоток.

У просеку, одрасли треба да уносе 100-150 грама угљених хидрата дневно. Можете га добити из основне хране, поврћа богатог влакнима, воћа, кртола, семена, шећера и производа направљених од ових састојака.

Једна куглица куваног пиринча од 100 грама садржи 39,8 грама угљених хидрата или 26-40% дневних потреба за угљеним хидратима. Док кромпир исте тежине садржи 13,5 грама угљених хидрата или еквивалентно 9-14% дневних потреба за угљеним хидратима.

Једење пиринча са кромпиром помаже у задовољавању потреба за угљеним хидратима у току дана. Међутим, то се не препоручује, јер постоје и други ефекти који се јављају када једете велике количине угљених хидрата, наиме повећани шећер у крви.

Какве су последице ако истовремено једете пиринач и кромпир?

Пиринач и кромпир имају висок гликемијски индекс. Гликемијски индекс је број који показује колико брзо храна доводи до пораста шећера у крви. Што је већи гликемијски индекс хране, то ће брже расти шећер у крви.

Добар извор угљених хидрата су они који имају низак гликемијски индекс, испод 55. Лансирање Харвард Хеалтх Публисхинг, бели пиринач има гликемијски индекс 73, док кувани кромпир има гликемијски индекс 78.

Ако једете пиринач са кромпиром, брзо ћете повећати шећер у крви. Да би смањила шећер у крви, панкреас мора да производи више инсулина. Ако се ово понавља више пута, одговор тела на инсулин може постепено да се смањује тако да се повећава ризик од дијабетеса типа 2.

Поред тога, висок садржај шећера у пиринчу и кромпиру такође може повећати ризик од гојазности. То је зато што шећер садржи пуно калорија. Када поједете пуно калорија, тело ће вишак калорија складиштити у облику масти.

Можете јести пиринач са кромпиром, али обратите пажњу на ово

Здрава храна се не одређује само према врсти, већ и према порцији. Када једете, пазите да једете разну основну храну, поврће, прилоге и воће у одговарајућим деловима.

Индонежанско Министарство здравља препоручује да тањир за вечеру напуните са 150 грама угљених хидрата, 150 грама поврћа, 150 грама воћа и 125 грама извора протеина. Ако истовремено једете пиринач са кромпиром, количина угљених хидрата коју конзумирате сигурно ће премашити ове захтеве.

Као илустрација, 150 грама угљених хидрата може се добити из једне и по мерице пиринча, једног средњег кромпира или 4 комада белог хлеба. Међутим, било би боље да једете здравије угљене хидрате, на пример:

Цјеловито жито и производи од њега, као нпр зоб, хлеб од целог пшенице, квиноја и хељда
Гомољи попут слатког кромпира и корена репе
Цело поврће
Ораси и семенке

Једење пиринча са кромпиром помаже у задовољењу потреба за угљеним хидратима, али не бисте требали да их једите истовремено. Користите кромпир само као замену када вам се не једе пиринач.