Пшеница и семе

Глутен у храни може покренути имуни систем у телу са целијакијом да оштети танко црево. Дакле, за оне који пате од целијакије, треба да избегавате одређену храну која садржи глутен. Житарице су храна која обично садржи глутен, али не и све житарице. Било које зрно без глутена и још увек могу да је конзумирају људи са целијакијом?

Људи са целијакијом морају да једу храну без глутена

Људи са целијакијом имају абнормалан имунолошки систем. Његов имуни систем не може препознати глутен као прехрамбену супстанцу. Тако ће имуни систем код људи са целијакијом реаговати ако протеин глутена уђе у тело.

Када људи са целијакијом једу храну која садржи глутен, ресице (танко ткиво) у цреву могу да се оштете и изазову запаљење слузнице црева. Ово чини црево неспособним да правилно апсорбује хранљиве састојке у храни. Као резултат, можете искусити недостатак важних хранљивих састојака који су вашем телу потребни. Код мале деце ово сигурно може ометати њихов раст и развој.

Семе које треба да избегавају људи са целијакијом

Глутен је протеин који се обично налази у интегралним житарицама (али не и свим), па је људима са целијакијом тешко одабрати која зрна треба да избегавају. Не можете избећи све житарице када имате целијакију. Јер цела зрна су важан извор хране за тело. Садржи угљене хидрате, разне витамине и минерале и влакна.

За оне који имају целијакију, морате знати која цела зрна садрже глутен, а која не. Тако да не морате да избегавате све житарице. Следе врсте житарица које особе са целијакијом треба да избегавају:

Пшеница, укључујући пшенично брашно (пшенично брашно, дурум брашно, брашно, гриз и фарина брашно), пшеничне мекиње, пшеничне клице,
Јечам
Раж (раж)

Можда ће вам бити лако да избегнете глутен из ових зрна. Међутим, биће вам тешко да сазнате присуство садржаја глутена у прерађеној храни. Можда ћете морати да питате од чега је храна направљена, од каквог брашна, користите било коју смешу, и тако даље када желите да једете прерађену храну, попут кекса, колача, колача, кнедли и других. Уверите се да прерађена храна коју једете не садржи глутен или цела зрна која садрже глутен.

Шта кажеш на зоб?

Заправо, овас не садржи глутен и није штетан за многе људе са целијакијом. Међутим, обично је процес производње зоби у контакту или загађен пшеницом, од бербе до прераде у фабрици (од истих алата). Дакле, за оне који пате од целијакије и желе да конзумирају зоб, требало би да одаберете производе од зоби који тврде „без глутена“ или „без глутена“.

Не заборавите да увек прочитате листу „састојака“ у паковању производа. Уверите се да производ од овса или шта год да купите не садржи глутен.