Преглед садржаја:
- Шта су шитаке печурке?
- Нутритивни садржај у шитаке печуркама
- Шитаке печурке за здравље
- Како јести шитаке печурке
- Могу ли шитаке печурке изазвати нежељене ефекте?
Печурке у основи нису воће или поврће, чак нису ни укључене у категорију биљака, јер немају лишће и корење. Гљиве су врста гљивичних паразита који могу расти на другим организмима, укључујући људе и биљке. Али нису све печурке штетне, неке врсте печурки су богате хранљивим састојцима и могу се јести, од којих су једна шитаке (хиоко) печурке или која се такође често записује као шитаке печурке.
Шта су шитаке печурке?
Шитаке печурке су врста јестивих гљива која је позната хиљадама година. Навика конзумирања шитаке гљива потиче из региона Источне Азије, где се ова врста гљива, осим као састојак хране, користи и као лековити састојак. Опште је познато да шитаке печурке имају антивирусно и антибактеријско дејство и могу побољшати упалу.
Нутритивни садржај у шитаке печуркама
Једна гљива сиитаке је обично велика 5-10 цм и тешка око четири грама. Сваких 15 грама шитаке печурки садржи четири калорије из влакана и шећера и садржи један грам протеина. Са истом дозом, шитаке печурке помажу и у задовољавању дневних потреба за витаминима и минералима, укључујући:
- Витамин Б2 - задовољава 11% дневних потреба
- Витамин Б3 - задовољава 11% дневних потреба
- Витамин Б5 - задовољава 33% дневних потреба
- Витамин Б6 - задовољава 7% дневних потреба
- Витамин Д - задовољава 6% дневних потреба
- Селен - задовољава 10% дневних потреба
- Бакар - пружа 39% дневних потреба
- Манган - задовољава 9% дневних потреба
- Цинк - задовољава 8% дневних потреба
- Фолат - задовољава 6% дневних потреба
Шитаке печурке за здравље
Главне здравствене користи од конзумирања шитаке печурки потичу од њихових основних хранљивих састојака и неких састављених компонената које садрже. Ево неких здравствених благодати конзумирања шитаке печурки:
- Одржавајте здравље срца - Шитаке печурке имају посебне компоненте за помоћ у контроли холестерола у крви, укључујући еритенин (спречава стварање вишка холестерола), стероле (спречавају апсорпцију холестерола) и бета-глукан (врста влакана која могу да смање ниво холестерола).
- Ојачати имунолошки систем тела - То је зато што се у печуркама налази неколико компонената попут влакана и неколико једињења као што су оксална киселина, лентинан, центинамицин (антибактеријски) и еритхаденин (антивирусни). Будући да је садржај довољно велик за борбу против клица, истраживачи такође мисле да лекови добијени из шитаке печурки могу бити алтернатива употреби антибиотика.
- Спречити рак - Лентинан који је један од састојака шитаке печурки познат је као антиинфламаторно средство које ефикасно поправља оштећења тела. Америчко друштво за борбу против рака такође верује да лентинан може инхибирати раст ћелија карцинома и ефекат ће бити јачи ако су ћелије карцинома још увек у фази тумора.
- Спречити гојазност - Компоненте гљива шиитаке као што је еритденин имају ефекат смањења масти, поред тога, компонента б-глукана такође може повећати ситост и смањити губитак масти. Једно истраживање на гојазним пацовима показало је да унос праха гљива шитаке може смањити акумулацију и масу масти у телу мишева до 35%.
- Одржавајте здравље мозга - Шитаке печурке садрже витамин Б који је довољно висок да превазиђе когнитивне поремећаје због недостатка витамина Б. Конзумација шитаке печурки може да помогне у равнотежи можданих хормона и мозгу да се концентрише.
Како јести шитаке печурке
Шитаке печурке се углавном продају сушене, па их пре обраде треба кувати у топлој води. Ако је купите свежу, обично се не једе стабљика или стабљика печурке. Шитаке печурке могу се направити у помфриту или скувати у супи.
Међутим, имајте на уму да ће се садржај једињења и витамина шитаке печурки лако смањити ако се кувају превруће. Што је мање процеса кувања, већа је вероватноћа да ће хранљиви садржај гљива потрајати. Шитаке печурке се такође могу конзумирати ментално, али водите рачуна да се добро оперу.
Могу ли шитаке печурке изазвати нежељене ефекте?
Генерално, шитаке печурке су сигурне за употребу. Код неких људи лентинан може да изазове алергијску кожну реакцију или оно што је познато шиитаке дерматитис. Ово стање се може јавити и ако особа дуготрајно конзумира шитаке печурке. Поред тога, постоје и друге алергијске реакције као што су болови у стомаку и окидачи отока зглобова код особа које имају гихт.
