Кућа Нутритивне таблице 10 Благодати какаа (какао зрна) за здравље
10 Благодати какаа (какао зрна) за здравље

10 Благодати какаа (какао зрна) за здравље

Преглед садржаја:

Anonim

Какао је порекло чоколаде у којој уживате, било у облику плочица или пића. Иза непопуларности воћа, у ствари постоји безброј добрих благодати какаа за здравље тела о којима можда раније нисте размишљали.

Шта је какао?

Извор: Брииа Фрееман

Какао је најчишћи облик чоколаде него што га обично конзумирате. Какао је семе биљке Тхеоборома цацао. Ова биљка даје прилично велико воће и свако садржи од 20 до 60 семенки прекривених белим месом. За разлику од прерађене чоколаде, ово воће има укус који је понекад слаткаст, а понекад киселкаст.

Дакле, може се закључити да је какао семе махуне какаа које је још увек сирово и непрерађено. Семе сировог воћа садржи највише антиоксиданса у поређењу са онима које су обрађене.

Поред тога, ова семена воћа такође су извор мононезасићених масти, што је врло добро за здравље. У ствари, семе такође садржи витамине, минерале, влакна, природне угљене хидрате и протеине који су добри за здравље.

Нутритивни садржај какаа

Извор: Перфецт Даили Гринд

Сирови какао зрна имају укус тамна чоколада, али мало горчи. У 100 грама млевеног зрна какаоа садрже се разне хранљиве материје, и то:

  • 228 грама калорија
  • 14 грама масти
  • 0 мг холестерола
  • 21 мг натријума
  • 58 грама угљених хидрата
  • 20 грама протеина
  • 2 грама шећера
  • 33 грама дијететских влакана
  • 13% калцијума
  • 77% гвожђа

Прерада какао зрна

Након бербе семена ове једне биљке, следи неколико корака прераде који ће се извршити пре претварања у друге облике. Следе кораци за прераду овог семена воћа, и то:

Ферментација

Пре свега, семе које је још увек причвршћено за пулпу ставиће се у бачву која ће бити добро затворена. После тога, зрна ће остати у бачви неколико дана како би микроби могли да једу пулпу и ферментишу семе. У овом процесу се обично појављују препознатљиви укус и арома чоколаде.

Сушење

Након ферментације, сва семена ће бити уклоњена и сушена неколико дана. Након сушења, семе се сортира, а затим дистрибуира произвођачима чоколаде.

Печење

Ова сува семена ће се касније испећи и према потреби прерадити. Процес пржења је оно што обично почиње да даје изворни укус чоколаде који обично конзумирате, а то је горак укус.

Уништавање

Након печења, семе ће бити уситњено и одвојено од спољне љуске. Једном одвојени од љуске, какао зрна називају се грицкалицама. Пелети су обично мањи од оригиналног семена.

Глодање

Глодање је завршни процес у преради зрна какаоа. Мљевени пасуљ ће се претворити у прах који је спреман за прераду у разне пијачне чоколадне производе. Када је млевен, какао прах се обично меша са разним другим састојцима, попут ваниле, шећера и млека.

Благодати какаа за здравље

Иако чоколада обично долази слатког укуса захваљујући додатку путера, млека и шећера, то није случај са какаом у праху. Какао у праху се често прерађује у тамну чоколаду (тамна чоколада), тако да и даље има прилично оригиналан укус јер остали састојци нису додати.

Пре него што га употребите као састојак колача, сладоледа и разних других омиљених јела, прво погледајте неке од следећих благодати какаоа у праху:

1. Високо у антиоксидантима

Какао у праху је храна богата флавоноидима као део једињења полифенола. Оба су природни антиоксиданти. Антиоксиданти су супстанце чији је задатак да спрече лоше ефекте слободних радикала, који могу да покрену разне болести у телу.

Ова полифенолска једињења повезана су са разним здравственим предностима. Почевши од смањења упале, побољшања протока крви, снижавања крвног притиска, до повећања нивоа холестерола и шећера у крви у телу.

2. Смањивање ризика од срчаног и можданог удара

Верује се да због свог високог садржаја флавоноида, какао у праху смањује ваше шансе за инфаркт и мождани удар. Разлог је тај што ће флавоноиди играти улогу у повећању азотног оксида у крви који ће проширити артерије и крвне судове у телу, тако да се проток крви повећава.

Студија коју је Британско кардиолошко друштво спровело на скоро 158.000 људи открила је да јести пуно чоколаде заправо може смањити ризик од срчаних болести и можданог удара. То је зато што се верује да какао може да смањи ниво лошег холестерола (ЛДЛ) у телу.

3. Смањење симптома депресије

Чоколада је одавно позната по томе што побољшава расположење. Испоставило се да је какао у праху тај који игра велику улогу у томе. Према речима др. Елсон Хаас, писац књигаБити здрав уз исхрануОвај прах направљен од зрна какаоа може побољшати расположење и лечити депресију.

Овај позитиван ефекат се постиже садржајем једињења флаванола која су у стању да стабилизују серотонин, хемикалију у телу која игра улогу у контроли осећања. И не само то, истраживачи са Универзитета медицине Мицхиган у Мицхигану такође су рекли да какао у праху може да помогне у производњи ендорфина у формирању расположење добро у телу.

Студија садржана уЕвропска академија нутриционистичких наука помогао да се ово докаже. Као резултат, здравље тела старијих одраслих мушкараца који често једу чоколаду има тенденцију да се побољша. Након тога следи и побољшање психолошких услова.

4. Побољшати функцију мозга

Овај прах за израду чоколаде има и друге благодати које нису ништа мање јединствене, наиме да подржава различите функције мозга. То је зато што садржај полифенола у какао праху може смањити ризик од неуродегенеративних болести побољшањем функције мозга и протока крви у телу.

Једињења полифенола теку крвљу у мозак. Овај процес такође укључује биохемијски рад као произвођач неурона и важних молекула који подржавају рад мозга.

Поред тога, полифеноли такође могу утицати на производњу азотног оксида, који опушта мишиће крвних судова и повећава снабдевање мозга крвљу.

5. Снижавање крвног притиска

Верује се да садржај флавоноида у какао праху побољшава ниво азотног оксида у крви. Ово ће истовремено побољшати функцију крвних судова и смањити крвни притисак. У ствари, налази из студије објављене у библиотеци Цоцхране такође подржавају ову тврдњу.

Према његовим речима, добри ефекти ових флавоноида биће видљивији када их конзумирају људи који већ имају висок крвни притисак од оних који немају. Овај ефекат је такође израженији код старијих људи него код младих.

6. Побољшати симптоме дијабетеса типа 2

Иако се прекомерна конзумација чоколаде не препоручује особама са дијабетесом, у ствари какао има обећавајуће користи. Садржај флаванола као антиоксиданса у чистим зрнима какаоа заправо може да успори варење и апсорпцију угљених хидрата у цревима.

Поред тога, чиста зрна какаоа такође су у стању да повећају секрецију инсулина, смање упале и побољшају контролу шећера у крви у телу. Међутим, потребна су даља истраживања како би се доказале благодати овог зрна какаоа код особа са дијабетесом.

7. Контрола телесне тежине

Студија објављена у Молецулар Нутритион & Фоод Ресеарцх открила је да је какао користан за контролу тежине. Ова зрна какаоа могу помоћи у регулацији енергије у телу, смањењу апетита, смањењу упале, повећању сагоревања телесних масти и повећању осећаја ситости.

Поред тога, друге студије су такође откриле да људи који једу чоколаду чешће имају нижи индекс телесне масе од оних који то не чине. Заправо, постоји студија која је открила да је група која је појела више чоколаде брже мршавила од оних који нису.

Међутим, имајте на уму да све чоколаде не могу имати овај ефекат. Чоколада, која већ садржи пуно шећера и млека, сигурно није укључена у категорију здраве хране која вам може помоћи да смршате.

8. Одржавајте здраве зубе и кости

Неколико студија открило је да какао може спречити настанак шупљина и болести десни. То је зато што какао зрна садрже једињења која садрже антибактеријска средства и једињења која могу стимулисати имуни систем да одржи здраве зубе и уста.

Студија спроведена на мишевима са бактеријама у устима показала је побољшање стања. То се посебно видело у смањењу шупљина зуба у поређењу са онима са само водом. Међутим, није било конкретних студија које би испитивале његову употребу код људи.

Поред одржавања здравих зуба, садржај полифенола у какау такође има једнако користан ефекат. Особа која једе екстракт какаа обично има углађенију циркулацију крви у кожи. Поред тога, ова зрна какаоа такође могу побољшати и побољшати површинску текстуру коже и одржавати је хидрираном.

9. Помаже у ублажавању астме

Астма је хронична респираторна болест која узрокује опструкцију и упале у дисајним путевима. Ова респираторна болест је често чак и опасна по живот. Па, испоставило се да студија открива благодати какаоа за људе који имају астму. То се догађа због једињења антиама у зрну какаа, односно теобромина и теофилина.

Теобромин је једињење слично кофеину. Ова једињења обично помажу у ублажавању упорног кашља због зачепљења дисајних путева.

У међувремену, теофилин је једињење које помаже плућима да се шире. Када се плућа прошире, аутоматски вам дисајни пут више није блокиран. Поред тога, ово једињење је такође у стању да смањи упале, укључујући астму. Међутим, потребна су даља истраживања како би се видели ефекти какаоа код особа са астмом.

10. Заштитите тело од рака

Верује се да садржај флаванола у какаоу може да заштити тело од рака. Студија садржана у Фоод анд Цхемицал Токицологи открила је да зрна какаоа имају антиоксидативни ефекат. Односно, ова једињења су у стању да заштите ћелије од оштећења реактивних молекула, боре се против упале, инхибирају раст ћелија карцинома и помажу у спречавању њиховог ширења.

Друге студије спроведене на људима такође су откриле да једињења у екстракту какаоа могу смањити ризик од дојке, панкреаса, простате, јетре, дебелог црева и леукемије (карцином крви). Иако постоје истраживања која су доказана на људима, још увек су потребна друга истраживања да би се ојачала.

Уз бројне благодати какаоа, никад не штети ако уврстите овај један састојак у своју свакодневну исхрану.

Алергије због какаа

Иако има безброј благодати, у ствари какао такође може имати различит утицај на неке људе. Као и свака друга храна, какао такође може да изазове алергије.

Управа за храну и лекове у Сједињеним Државама наводи да када се ова зрна какаоа претворе у прах, њихова чистоћа више није очувана. Разлог је тај што ће семе млевено доћи у контакт са површином алата и многим другим супстанцама.

Поред тога, имајте на уму да се ова прерађена семена у прах често додају са другим састојцима, попут шећера, вештачких заслађивача, млека и ораха. Стога је могућност алергија због прерађених семенки воћа прилично честа, не само због протеина у какау. Остали адитиви такође могу изазвати алергије.

Симптоми алергије на какао

Алергије на храну обично карактеришу различити прилично очигледни симптоми, као што су:

  • Главобоља
  • Сврби осип
  • Осип по кожи
  • Горушица

У ствари, у сасвим екстремним случајевима особа може доживети анафилактичке реакције. Обично анафилактички шок карактеришу различити симптоми, као што су:

  • Тешко се дише
  • Дазед
  • Крвни притисак је драматично опао
  • Бол у грудима
  • Вртоглавица
  • Откуцај срца
  • Мучнина
  • Пролив
  • Онесвестити се

Ако неко око вас доживи било који од ових симптома ове хитне медицинске помоћи, одмах журите ту особу до најближе болнице.

Лечење алергија на какао

Обично пре него што предузме било какве кораке лечења, лекар ће прво обавити преглед како би открио узрок алергије. Генерално, лекар ће обавити физички преглед и питати вас о прошлости алергија. Након тога, лекар ће препоручити тест крви или коже како би утврдио да ли је какао заиста покретач ваше алергије.

Након утврђивања узрока, лекар ће прописати лек према тежини алергије. Генерално, лекар ће вам прописати антихистамински лосион или крему за лечење осипа на кожи.

Поред тога, лекар ће такође обезбедити антациде или лекове против дијареје за лечење алергијске дијареје. Ињекције адреналина такође могу бити потребне ако имате довољно озбиљну алергију.

Спречити алергију на какао

Да бисте спречили ову једину алергију на храну, наравно, оно што треба да урадите је да избегавате разне производе који садрже какао. Поред тога, такође морате бити опрезни са производом кола јер обично имају исти антиген, па могу да изазову исту алергијску реакцију.

Не заборавите да увек прочитате налепнице на амбалажи за храну пре куповине било ког производа. Немојте га само купити, јер то може довести до алергијске реакције у телу.


Икс
10 Благодати какаа (какао зрна) за здравље

Избор уредника