Пилећа прса вс пилећа бутина, што је здравије и хранљивије?

Сваки пут када одете у ресторан или место да поједете и наручите јело од пилетине, дефинитивно ћете бити упитани: „Пилећа прса или пилеће бут?“ Постоје неки људи којима је свеједно који део добијају, али има и оних који бирају одређене делове. Ко је од њих двоје здравији?

Поређење хранљиве вредности између пилећих бутина и дојки

Пилеће бутине су јефтиније и са њима је лакше радити него са дојкама. С друге стране, пилећа прса су економичнија јер можете добити више меса и мање коже. Како у здравственом смислу? Ољуштимо их једног по једног.

1. Протеини

И пилећа прса и бутине су добар извор животињских протеина. Један комад печене пилеће бутине тежине око 85 грама садржи 21 грам протеина. У међувремену, пилећа прса садрже већу количину протеина, што је око 25 грама. То је, Пилећа прса садрже више протеина од пилећих бутина.

Препоручени дневни унос протеина је око 46 грама за жене и 56 грама за мушкарце. Овај протеин је важан за јачање имунитета, раст ћелија и формирање мишићне масе.

2. Масти

Разлика у нутритивном садржају пилећих прса и пилећих бутина јасније се види у њиховом садржају масти. Очигледно, Пилећа прса имају мање масти од пилећих бутина. Свака 85 грама пилећих прса на жару садржи 7 грама укупне масти и 2 грама засићених масти. Ова количина представља 10 процената и 9 процената препорученог дневног уноса.

У међувремену, исти део пилећих бутина садржи 13 грама укупне масти и 3,5 грама засићених масти. Ова количина је еквивалентна 20% дневног уноса укупне масти и 18% препоручених засићених масти. Дакле, да бисте смањили садржај масти, можете се отарасити коже на пилећим дојкама и бутинама пре конзумирања.

3. Калорије

Разлика у броју калорија у пилећим прсима и пилећим бутима такође изгледа прилично јадно. Свака 85 грама сирових пилећих прса садржи 170 калорија, док пилећа бутина садрже 210 калорија. Ово показује то Пилећа бутина садржи већи број калорија од пилећих прса.

4. Холестерол

Садржај холестерола у дојкама и бутинама је умерен. Сваких 85 грама пилећих прса садржи 70 милиграма холестерола или 24 процента препорученог дневног уноса. У међувремену, исти део пилећих бутина садржи 80 милиграма холестерола или 26 одсто препорученог дневног уноса.

Ако једете храну богату холестеролом и засићеним мастима, може се повећати ризик од накупљања плака у крвним судовима, што може довести до болести срца. Дакле, Америчко удружење за срце препоручује ограничавање дневног уноса холестерола на 200 милиграма за људе са коронарном болешћу срца.

5. Натријум

Пилеће дојке и бутине садрже сличне количине натријума. У 85 грама пилећих бутина садржи 70 милиграма натријума, док пилећа прса садрже 60 милиграма натријума.

Натријум је минерал електролита који се природно налази у храни. Препоручена дневна вредност натријума је 2.300 милиграма за здраве одрасле особе и 1.500 милиграма за људе са високим крвним притиском. Натријум је потребан за одржавање равнотеже течности и рад мишића у телу. Али будите опрезни, ако превише може проузроковати задржавање воде, повећавајући тиме крвни притисак.

Здраво или не конзумирано пилеће месо зависи од тога како га обрађујете

Наравно, ова процена се види само из сировог меса. Технике кувања и додавање одређених зачина могу на неки начин променити хранљиву вредност јела, без обзира који део пилетине одабрали.

И пилећа прса и бутине не садрже угљене хидрате. Али кад додате сос роштиљ, меда или брашна у пилетини, садржај угљених хидрата ће се сигурно повећати. Ако не желите да уносите вишак угљених хидрата, добра идеја је да месо једете без додавања соса или слоја брашна у месо. Такође се можете ослободити дела пилеће коже тако да ће обрађена пилетина имати мање масти и калорија.

Пржење и „унгкеп“ такође су познати као технике кувања које могу повећати калоријску вредност хране. Зато пеците, кухајте на пари или прокувајте. се сматра здравијом опцијом за смањење количине калорија и масти.

Како правилно обрадити и чувати пилетину

Који год део пилетине одабрали, обавезно је правилно очистите пре кувања. Сирово пилеће месо не треба опрати пре кувања. Јер, ово може повећати ризик од преноса бактерија из сировог пилећег меса.

Обавезно оперите руке сапуном и топлом водом најмање 20 секунди пре и после обраде сирове пилетине. После тога кувајте пилетину на минималној температури од 75 степени Целзијуса да убијете све клице које се налазе на пилећем месу.

Ако желите да чувате пилеће месо, спремите га унутра замрзивач. Ова метода има за циљ смањење ризика од ширења бактерија у храни. Ако желите да започнете обраду, прво одмрзните пилетину тако што ћете је ставити на доњу полицу фрижидера. За сваки сиров састојак који кувате користите одвојено посуђе, посуде и даске за резање.