Ево како чувати кромпир како не би брзо трунуо

Кромпир је добар извор угљених хидрата за снабдевање тела енергијом. Кромпир се често користи као прилог јер га је лако прерадити у разна јела. Да бисте произвели добре препарате од кромпира, не морате само да обратите пажњу на процес кувања, већ и на складиштење. Дакле, који је прави начин за складиштење кромпира како би се одржао рок трајања?

Чувати на сувом месту, даље од сунца

Кромпир треба чувати на месту које није прехладно, хладно, али суво и има добру циркулацију ваздуха. Дакле, избегавајте да кромпир чувате у фрижидеру. Уместо тога, можете ставити кромпир у посебан контејнер у кухињи.

Циљ је да се природни укус кромпира не мења лако, као и да се одложи стварање клица на корици кромпира као рани знак кварења. Чување кромпира на нижим температурама такође помаже у одржавању садржаја витамина Ц.

Поред тога, још један начин складиштења кромпира на који бисте требали обратити пажњу је да се кромпир држи даље од излагања сунцу. Студија објављена у часопису Цритицал Ревиевс ин Фоод Сциенце анд Нутритион, наводи да излагање директној сунчевој светлости може произвести токсичну хемикалију названу соланин.

Осим што изазива горак укус када се једе, соланин се класификује и као отровни када се конзумира у великим количинама.

Не стављајте га у добро затворену посуду

Што је више могуће, избегавајте да места за складиштење кромпира стављате заједно са другим воћем или поврћем, попут банана, јабука, лука и парадајза.

Разлог је тај што ће зрело воће и поврће производити етилен који помаже омекшавању и повећању нивоа шећера у овим прехрамбеним производима. Ако се чува у истој посуди, зрело воће и поврће може убрзати процес кварења кромпира.

С друге стране, кромпир можете да чувате у папирној врећици или отвореној посуди како бисте били сигурни да је кромпир добро климатизован и спречио да се брже квари.

Дакле, не складиштите кромпир у затвореним контејнерима, као што су пластичне кесе или контејнери за складиштење хране са чврстим поклопцима. Ово стање може инхибирати циркулацију ваздуха, што заузврат покреће раст плесни и бактерија на кромпиру.

Начин чувања ољуштеног кромпира није исти као свежи

Не бисте требали прати свеж кромпир који је и даље прекривен кожом. Прање кромпира и његове коре заправо може створити влажне услове који подстичу раст плесни и бактерија.

Чак и ако изгледају прљаво и пуно земље, кромпир нека остане у том стању док не буде спреман за обраду и чишћење.

Па, правила су другачија за чување кромпира који је ољуштен и очишћен од коре. У овом стању је обично лакше да кромпир поцрне када је изложен слободном ваздуху.

То је изазвано садржајем полифенол оксидазе у кромпиру који реагује са кисеоником, што може претворити месо кромпира у смеђу или сивкасту боју. Да бисте то спречили, кромпир можете потопити у слив напуњен водом.

Важно је запамтити да ова техника делује само за кромпир који ће се кувати истог дана. Јер ако остане у води дуже од 24 сата, кромпир ће упити велике количине воде тако да мења свој природни укус.