Знајте 4 врсте пиринча: који је најздравији & бик; здраво здраво

Пиринач је главни извор хране за људе у разним земљама, има најмање 26 густо насељених земаља које пиринач чине основном храном, укључујући Индонезију. Пиринач има много врста и врста, у зависности од облика, ароме и боје сваке врсте, што чини да свака врста пиринча има свој начин кувања. Поред тога, свака врста садржи и различите хранљиве састојке и укусе. Па, које су врсте?

Бели пиринач

Бели пиринач има слој коже који је претходно уклоњен, због чега је бели. Процес млевења чини бели пиринач мање хранљивим од смеђег или црног. Бели пиринач се дели на облике зрна, и то:

• Пиринач дугог зрна. Овај пиринач је прошао поступак млевења три до четири пута. Пиринач дугог зрна је обично мање лепљив и обично се назива сувим пиринчем. Ова врста пиринча када се скува има мало тежи укус. Врсте дугозрнатог пиринча су басмати, јасмин и доонгара пиринач.
• Пиринач средњег зрна. У поређењу са дугозрнатим пиринчем, ова врста пиринча је лепљивија и мање укусна. Ако се кува такође меко и није тврдо.
• Пиринач кратког зрна. Ова врста пиринча је врста пиринча која је најмекша и најлепша када се кува. Погодно за употребу као основа за храну као што је суши и тако даље. Овај пиринач се често назива пухастијим пиринчем. Садржај амилозе је нижи од осталих врста пиринча, што чини ову врсту пиринча мекшом и меканијом у кувању. Амилоза садржана у пиринчу утиче на природу повећања запремине пиринча који затим постаје пухастији пиринач. Пиринач са малим садржајем амилозе обично резултира пиринчем који се не исушује лако. Пиринач који се користи у Јапану обично користи ову врсту пиринча.

Чак и различити облици зрна утичу на ниво гликемијског индекса који садрже. Пиринач дугог зрна, попут пиринча басмати и доонгара, има нижи гликемијски индекс од средњег или кратког зрна.

Међутим, у поређењу са другим врстама пиринча, бели пиринач садржи мање влакана од осталих врста пиринча, попут смеђег и црног. То је зато што су спољни и средњи слој пиринча који садрже пуно влакана изгубљени услед процеса млевења, док смеђи и црни пиринач нису.

браон пиринач

Смеђи пиринач такође пролази кроз процес млевења, али за разлику од белог, смеђи пиринач уклања само спољни слој, а не уклања средњи слој. Смеђи пиринач има тврђу текстуру у поређењу са белим пиринчем када је куван. Уз то, смеђи пиринач садржи магнезијум који је прилично висок, а влакна 3,2 грама на 100 грама. Док укупни протеин на 100 грама смеђег пиринча износи 7,2 грама. Више од 100 грама белог пиринча који садржи само око 6,3 грама. Ниво гликемијског индекса је умерен, па ћете јести смеђи пиринач дуже бити сити.

браон пиринач

Слично смеђем пиринчу, и смеђи пиринач има тврђу и грубљу текстуру. Смеђи пиринач садржи гвожђе и витамин Б6 који су корисни за одржавање равнотеже у производњи црвених крвних зрнаца и хормона серотонина, хормона који регулише апетит. Црвена боја овог пиринча добија се из спољног слоја који садржи антоцијане који га чине црвеним.

Црни пиринач

Црни пиринач је пиринач који је прилично редак на тржишту и има врло високу продајну вредност, а то је због његовог већег нутритивног садржаја у поређењу са другим врстама пиринча. Црни пиринач има жилаву и хрскаву текстуру, па дуго треба да се кува да би постао мекан. У црном пиринчу постоји висок садржај витамина Е који је добар за јачање имунолошког система, одбацивање слободних радикала и обнављање оштећених ћелија јетре. Овај пиринач садржи најмање 20,1 грама влакана, 7 грама протеина и 1,8 грама гвожђа у 100 грама црног пиринча.

Да ли то значи да морам да смањим бели пиринач?

Будући да црни, смеђи и смеђи пиринач имају прилично високу цену на тржишту, можете то заобићи мешањем белог или обичног пиринча са једном од ових врста пиринча. То ће повећавати унос влакана сваки дан, али и даље у складу с тим буџет која постоји.