Комуникација између хранљивих састојака утиче на апсорпцију хранљивих састојака & булл; здраво здраво

Не постоји савршена храна. Поента ове изјаве је да ниједна храна или пиће не садржи све хранљиве састојке који задовољавају ваше потребе у једном оброку. Због тога је за добијање макро и микро хранљивих састојака боље свакодневно јести разноврсну храну. У телу ће се сва храна коју поједете истовремено сварити, а хранљиве материје садржане у њој ће се апсорбовати. Када се деси процес варења, хранљиве материје ће међусобно комуницирати и комуницирати.

Које су интеракције које се јављају са другим хранљивим састојцима у телу?

Интеракције које се јављају између хранљивих састојака утичу на количину апсорпције у телу. Брзина апсорпције хранљивих састојака у телу назива се биорасположивост. У спровођењу интеракција, сваки хранљиви састојак има своје улоге да утиче на апсорпцију других хранљивих састојака. Улога коју сваки хранљиви састојак има је инхибитор и појачивач. Обе ове улоге ће утицати на количину апсорпције и одредити ниво хранљивих састојака које тело може да апсорбује. Шта је онда значење сваке од ових улога?

Појачивачи, хранљиве материје које повећавају апсорпцију

Све хранљиве материје могу бити и појачивачи и инхибитори, као и друге хранљиве материје. Хранљиве материје које постају појачивачи су хранљиве материје које могу помоћи апсорпцији других хранљивих састојака у телу. Када се хранљиве материје сретну са појачивачима, тело их може максимално апсорбовати, тако да ће се количина у телу брзо повећавати и повећавати. Поред тога, појачивачи такође могу спречити храњиве састојке да ометају инхибитори који могу смањити његову брзину апсорпције у телу.

На пример, ако често једете храну са изворима животињских протеина, попут црвеног меса, пилетине и рибе и ако вам и даље недостаје гвожђа у крви, тада морате да једете храну која садржи високе изворе витамина Ц. Гвожђе у црвеном месу, пилетини или риби има добру „везу“ са витамином Ц. Витамин Ц је појачивач гвожђа који може повећати апсорпцију гвожђа у телу. То значи да у тело можете унети више гвожђа само чашом сока од поморанџе и храном богатом гвожђем попут говедине и зеленог лиснатог поврћа. Још један пример, маст такође делује као појачивач или супстанца која повећава апсорпцију витамина А. Због природе витамина А растворљиве у масти, присуство масти у телу олакшава варење и апсорпцију витамина А

Инхибитори, хранљиве материје које инхибирају апсорпцију хранљивих састојака

За разлику од појачивача који могу повећати апсорпцију хранљиве материје, инхибитори заправо инхибирају апсорпцију хранљиве материје. Инхибитори инхибирају процес апсорпције на различите начине, и то:

Везује ове хранљиве материје тако да тело не препознаје те хранљиве материје, а затим их црева не апсорбују, јер мисле да су те материје стране материје које нису познате.
Промените облик хранљиве материје када је у телу, тако да је црева не могу сварити и апсорбовати.
Такмичи се да тело подједнако апсорбује, на пример у биљним изворима хране који садрже натријум, који је конкуренција гвожђу, калцијуму и цинку. Ово може наштетити телу, јер тело може имати недостатак минерала. Да бисте то спречили, можете смањити концентрацију концентрација у поврћу ферментацијом или потапањем у води.

Још један пример инхибитора је интеракција калцијума са не-хем гвожђем. Не-хем гвожђе је гвожђе које се добија из биљних извора хране, попут спанаћа. Калцијум и не-хем гвожђе су инхибитори оба. Када су ова два минерала у телу и спремна за апсорпцију, они се међусобно везују за транспортере на површини цревних ћелија. Међутим, када гвожђе жели да уђе у ћелије и да га апсорбују, калцијум заправо блокира улаз гвожђа у ћелије. Стога, ако узимате суплементе гвожђа, немојте истовремено да конзумирате млеко како бисте избегли овај поремећај.

Обе ове улоге, инхибитори и појачивачи могу да изазову лоше и добре ефекте на тело, јер ће пореметити равнотежу хранљивих састојака у телу. Ако је хранљивих састојака превише у телу, онда се сусреће са појачивачима и чини да се количина тих хранљивих састојака повећава у телу, а то није добро за здравље. Обратно, када телу недостаје одређена хранљива материја, а затим ступи у интеракцију са другим хранљивим састојцима који су инхибитори, то може погоршати стање недостатка које се претходно десило.

ПРОЧИТАЈТЕ ТАКОЂЕ