Тровање храном: лекови, симптоми, узроци итд. & бик; здраво здраво

Икс

Дефиниција

Шта је тровање храном?

Тровање храном је пробавни проблем који се јавља након што поједете храну и пиће контаминиране бактеријама, вирусима или паразитима.

Симптоми се јављају за неколико сати, обично у облику мучнине, повраћања или дијареје.

Већина случајева тровања храном је блага и може се лечити код куће. Али постоје и људи који су тешко затровани и медицинско особље мора да их лечи.

Колико су честа тровања храном?

Тровање храном је често и може утицати на све узрасте.

Тровање храном можете избећи смањењем фактора ризика. Молимо вас разговарајте са својим лекаром за више информација.

Разликовање тровања храном од гастроентеритиса (повраћање)

Многи тровање храном сматрају истим као и гастроентеритис. То је зато што обоје имају исте главне симптоме, а то су повраћање и дијареја.

Међутим, ова два услова су различита и могу се разликовати по начину преноса. Повраћање се углавном преноси контактом са предметима или површинама које је особа која је повраћала и повраћала додирнула.

Повраћање можете добити и путем:

• јести храну или пити воду која је загађена клицама,
• директан контакт са особом зараженом повраћањем, на пример једење истом кашиком или додиривање пацијентове руке контаминиране изметом, и
• ваздух око повраћања или измета заражене особе.

У међувремену, до тровања храном углавном може доћи:

• конзумирање хране која није правилно обрађена и хигијенска,
• Држите сирово месо близу куване хране на тезги, у фрижидеру или замрзивач исто, такође
• не покривајте посуђе кад се сервирају на столу, повећавајући ризик од заразе храном инсеката који преносе клице попут мува.

Знаци и симптоми

Који су знаци и симптоми тровања храном?

Знаци и симптоми тровања храном могу се разликовати, у зависности од тога шта их је изазвало. Неки од уобичајених симптома укључују:

• мучнина, повраћање, водена дијареја,
• болови у стомаку и грчеви,
• грозница,
• недостатак енергије и осећај слабости,
• губитак апетита,
• болни мишићи и
• језа.

Могу бити знаци и симптоми који нису горе наведени. Ако имате забринутости у вези са одређеним симптомом, обратите се свом лекару.

Када да се обратите лекару?

Требало би да позовете свог доктора ако имате било који од симптома тешког тровања храном са знацима:

• гег,
• крвава столица или повраћање,
• дијареја дуже од три дана,
• екстремни бол у стомаку или јаки грчеви у стомаку,
• орална температура је виша од 38,6 ° Целзијуса,
• прекомерна жеђ, сува уста,
• мало или нимало мокрења, јака слабост,
• вртоглавица,
• замагљен вид, слабост мишића, такође
• трнци у руци.

Овај симптом је такође знак дехидрације која може бити фатална ако се остави на миру. Генерално је дехидратацију услед тровања храном лакше доживети код деце или старијих особа.

Узроци и фактори ризика

Тровање је најчешће узроковано једењем или пијењем контаминиране или незреле хране или пића. На пример, ако једете храну кувану у прљавој води или ако једете говедину која није била кувана до кувања.

Ова храна садржи бактерије, вирусе или паразите који су још увек живи. Као резултат, једном поједени, ови организми ће заразити ваш пробавни систем.

Много ствари може проузроковати ово стање, међу њима су и следеће.

1. Бактерије

Бактерије су један од најчешћих узрока тровања. Свака врста бактерија може изазвати симптоме различите тежине. Различите врсте бактерија често су организатори:

• Цампилобацтер,
• Салмонелла типхи, који је такође узрок тифусне грознице,
• Е. цоли О15,
• Схигелла,
• Цлостридиум ботулинум, који је такође узрок ботулизма, и
• Стапхилоцоццус ауреус.

2. Вируси

Норовирус се може заразити у року од 12 - 48 сати након што поједете контаминирану храну.

Симптоми су исти као код стања узрокованих бактеријама. Ту спадају грчеви у стомаку, водена дијареја (чешћа код одраслих) или повраћање (чешћа код деце).

3. Паразити

Осим вируса и бактерија, паразити могу изазвати и тровање храном. Паразити су организми који храну добијају од других живих организама који су такође познати као домаћини.

Један од паразита који може да изазове тровање је гиардија која може да живи у цревима животиња и људи.

Ако ови паразити уђу у ваше тело храном, могу да изазову дијареју, грчеве у стомаку, надимање, мучнину и столицу смрдљивог мириса, у року од једне до две недеље излагања.

4. Отров

Осим бактерија, вируса и паразита, неки случајеви тровања могу се десити и због природних токсина или хемијских адитива који се конзумирају из хране.

Шта повећава ризик од развоја овог стања?

Неправилна обрада и складиштење хране може повећати ризик од тровања. Грешке у обради ове хране могу натерати бактерије да се крећу по њој и множе.

Храна може проузроковати тровање храном ако се опере прљавом водом, премало скува, складишти на погрешном месту или на погрешан начин.

Ово стање се може јавити и када неко ко пати од тровања припрема храну без прања руку.

Бактерије које узрокују ову болест такође се могу премештати са једног предмета на други. На пример, када сечете сирово месо које има бактерије Салмонела користећи нож. После тога исечете салату истим ножем без прања.

Поред тога, намирнице могу бити контаминиране клицама које изазивају болести тамо где се прерађују, припремају или складиште, посебно на местима где је санитарна хигијена лоша, животна средина није стерилна и људи не одржавају хигијену.

Тровање храном се често јавља код:

• произвођачи хране који се не придржавају хигијенских протокола,
• ресторани који се не придржавају хигијенских протокола,
• продавнице, тезге са храном или места за грицкалице попут суд за храну и школску мензу, или
• кућа.

Храна која се прерађује, припрема и служи на прљавим местима може бити заражена клицама које узрокују тровање храном.

Још један фактор

Остали фактори који могу повећати ризик укључују следеће.

• СтаростКако старимо, наш имунолошки систем природно слаби када је реч о борби против инфекције, док су бебе и мала деца подједнако рањиви јер у младости њихов имуни систем није савршен као одрасли.
• Трудноћа, период трудноће може смањити издржљивост и променити рад метаболизма у телу, повећавајући тиме ризик да труднице доживе инфекције које се могу осетити озбиљније.
• Имати хроничну болест, као што су дијабетес, болест јетре или АИДС.
• Имајте алергије, реакције тровања могу се јавити и када људи који имају алергије једу храну која садржи алергене.

Дијагноза и лечење

Како се дијагностикује ово стање?

Тровање храном је донекле тешко дијагностиковати, јер симптоми могу бити врло слични симптомима других дигестивних проблема, а постоји много извора инфекције који их могу изазвати.

Током провере историје болести, лекар ће вам прво поставити неколико питања о симптомима тровања храном, укључујући њихово трајање и тежину.

Лекар такође може питати о обрасцу болести. На пример, да ли се и сви у вашој породици разболе након што поједу одређену храну или сте се управо вратили кући са путовања.

Из ваших одговора лекар може извући неколико сумњи које упућују на узрок тровања храном.

Тада ће лекар проверити ваш крвни притисак, пулс, температуру и тежину. Такође ће вас притиснути на стомак или слушати звукове желуца. Ово служи изоловању дијагнозе других стања која могу да подсећају на симптоме тровања храном, као што је слепо црево.

Лекар ће обично потврдити дијагнозу тестом симптома дехидрације, комплетном крвном сликом, основним тестом метаболичке плоче (БМП), тестом урина или тестом столице након обављања основног физичког прегледа и провере ваше историје болести.

Како се лечи тровање храном?

У већини случајева, симптоми се могу сами уклонити у року од 1-3 дана, без потребе за посебним лечењем лекара. Код неких људи симптоми могу трајати неко време.

Ако се стање не побољша или погорша, лекар може препоручити хоспитализацију или интензивнији третман у зависности од узрока и тежине ваших симптома.

Испод су неки лекови за тровање храном које вам лекари могу дати.

1. Рехидрација

Лекар може препоручити лекове за рехидрацију који надокнађују течност изгубљену када тровање храном прати јака дијареја и повраћање.

Минералне ОРС течности као што су натријум, калијум и калцијум могу се прописати за обнављање равнотеже течности у вашем телу које су изгубљене због дијареје. Лекар такође може давати течност електролита интравенозно, тако да се ефекат брже осећа.

Да бисте остали хидрирани, такође је важно јести појачану храну и пити минералну воду код куће. Деца која су још увек дојена могу да наставе да их доје дуже ако имају ово стање.

За одрасле, спречавање дехидрације током тровања храном може се учинити конзумирањем ОРС праха који се продаје у апотекама.

Сипајте ОРС прах и додајте воду. ОРС можете направити и код куће додавањем 6 кашичица шећера и 0,5 кашичице соли у 1 литар воде.

2. Лек против дијареје

Лекар ће такође дати лек против дијареје који помаже у учвршћивању течне столице током тровања храном.

Према Министарству здравља у Индонезији, лекови против дијареје који се могу дати су они који садрже каопектат и алуминијум хидроксид. Овај лек се користи само ако стање дијареје траје дуже од неколико дана.

3. Антибиотици

У случајевима тровања храном изазваног тешком бактеријском инфекцијом, лекар може прописати антибиотике. Антибиотици се генерално дају за инфекцију шигелозом (инфекција шигелама).

Кућни лекови

Који су неки кућни лекови који могу помоћи у решавању овог стања?

Следећи начин живота и кућни лекови могу вам помоћи да се носите са тровањем храном.

• Нека се стомак одмори. Не бисте требали јести или пити неколико сати након појаве симптома.
• Покушајте сисати коцку леда или попити мало воде. Такође можете да једете свежу газирану воду, чорбу или изотонична пића без кофеина.
• Након што се осећате мало боље, покушајте полако да се вратите јелу. Једите благу храну са мало масноћа и мало влакана, попут хлеба, банана и белог пиринча.
• Одмарајте се код куће јер вас тровање храном доводи у ризик од дехидрације. Ово стање такође може ослабити ваше тело.

Превенција

Како можете спречити да дође до тровања храном?

Најбољи начин за спречавање овог стања је избегавање и спречавање контаминације хране коју једете бактеријама, вирусима или паразитима.

Постоји неколико ствари које можете учинити да бисте смањили ризик од развоја овог стања.

• Не једите и не грицкајте безбрижно.
• Оперите руке након коришћења тоалета, пре кувања, пре служења хране и пре јела.
• Једите мање сировог меса, сирових јаја и сирове живине.
• Користите кухињски прибор као што су чисти ножеви и даске за резање. Након резања меса или других састојака сирове хране, прво оперите ножеве и остали прибор за кување.
• Свеже воће и поврће оперите куханом водом.
• Кварљиву храну попут меса чувајте на температури замрзивач 4 ° Ц или мање.
• Говедину, овчетину и јагњетину треба темељно кувати, најмање на температури од 62º Целзијуса у месу.
• Мљевену јунетину треба кувати док температура меса не буде на температури од 71º Целзијуса.
• Живину треба кувати на 73º Целзијуса.
• Пре сервирања остатке треба загрејати на 73º Целзијуса.

Ако имате било каквих питања у вези са тровањем храном, консултујте се даље са својим лекаром како бисте боље разумели најбоље решење.