Да ли је тачно да храну са копна и мора не треба јести заједно?

Можда сте чули претпоставку да истовремено једење копнене и морске хране може штетити здрављу. Каже се да ова навика изазива поремећај стомака, пробавне сметње и тровање храном. Па, да ли је то истина?

Поријекло забране једења копнене хране с плодовима мора

Извор: Тхе Васхингтон Пост

„Забрана“ конзумирања копнене хране заједно са морским плодовима заправо потиче из верских и обичајних аранжмана.

На пример, у одређеним религијама риба и црвено месо спадају у две категорије хране које не треба јести заједно.

У неким групама заједница забрана једења копнене хране заједно са морским плодовима формирана је као наследно правило.

С друге стране, постоје људи који верују да конзумирање оба истовремено може проузроковати здравствене проблеме.

Ово се заснива на разлици у пробављивости земље и морских плодова.

Као илустрација, желуцу треба око 45 до 60 минута да пробави рибу. У међувремену, за варење пилетине потребно је 1,5 до 2 сата, а за говедину 3 сата.

У почетку се сматрало да ово различито време варења има велики утицај на варење.

На основу различитих времена сварљивости, морски плодови попут рибе треба да се сваре прво него пилетина и говедина.

Храна којој је потребно дуже варење заглавиће се у стомаку и сматра се да снижава пХ желучане киселине.

И не само то, желудац такође мора да производи више ензима за разградњу меса које се дуже пробавља. Као резултат, стање у стомаку постаје неуравнотежено.

Због тога се сматра да људи који истовремено једу и копнену и морску храну имају већи ризик да доживе пробавне сметње. На пример, болови у стомаку, згага, надимање, за повећање киселине у стомаку.

Да ли је ово доказано тачно?

Заправо, пробавни систем не функционише на тај начин.

То је зато што је људско тело еволуирало да одједном пробави целу храну која садржи угљене хидрате, протеине, масти и друге хранљиве састојке.

Када истовремено једете неколико врста хране, стомак ће производити разне ензиме за варење свих хранљивих састојака у њему.

Пробавни ензими могу ефикасно деловати ако пХ желуца остане кисео, што је 1 до 2,5.

Истовремени улазак копнене и морске хране може привремено променити пХ желуца до 5.

Међутим, стомачни зид је у стању да створи желучану киселину и поново брзо спусти своју пХ вредност.

Све док пХ вредност остаје кисела и сви ензими правилно функционишу, стомак ће увек радити оптимално.

Овај орган може правилно да свари рибу, пилетину и говедину, а да то не утиче на различита времена варења.

Постоји време за одвајање копнене хране од морских плодова

Можете јести копнену храну заједно са плодовима мора.

Међутим, постоје случајеви када морате да одвојите ове две намирнице, наиме када их складиштите и прерађујете и ако сте алергични на морске плодове.

Када кувате и складиштите и млевену храну и морске плодове, увек их држите у одвојеним контејнерима.

Можете га умотати у пластику или држати у кутији са поклопцем.

Приликом прераде хране одвојите кувану храну од сировина.

Разлог је тај што приближавање куване хране сировој храни може резултирати тровањем храном.

За оне који имају алергију на морску храну, морску храну увек послужите у другој посуди од копнене хране.

После јела, држите их у одвојеним контејнерима и покријте капуљачом како бисте спречили да се храна запрља.

Икс