Да ли је тачно да сол не треба кувати јер може бити отровна?

Све се више и више питања у вези са здрављем и храном шири путем друштвених мрежа. Једно од њих је питање да сол не треба кувати. Многи верују да сол може да се претвори у отров када се прерађује и кува. Вау, да ли је могуће да се садржај соли претвори у отров када се кува? Опусти се, ево комплетне рецензије.

Шта тачно садржи кухињска сол?

Сол је највећи извор хране који телу обезбеђује минерал који се назива натријум. Сол се често назива натријум хлоридом јер се сол састоји од 40 процената натријума и 60 процената хлорида. Ова сол је минерал који делује као важан електролит у телу.

Ови минерали помажу у одржавању равнотеже течности, функције нерва и укупне функције телесних мишића. Због тога је веома важно уносити сол у свакодневну исхрану, али немојте претерати. Превелика конзумација соли може повећати ризик од развоја високог крвног притиска (хипертензије) и срчаних болести.

У једном дану је препоручена правилна конзумација соли мања од кашичице за одрасле. Док су за децу узраста од 5 година и више, безбедно ограничење уноса соли у дану пола до три четвртине кашичице.

Шта се дешава када се сол скува? Да ли се заиста претворио у отров?

Сол је колекција минералних супстанци. Кување не смањује велику количину минерала у храни. Чак и ако се смањи, број није превише. Минерали у храни на које процес кувања обично не утичу су калцијум, натријум, јод, гвожђе, цинк, манган и хром.

Да ли је тачно да сол не треба кувати?

Кување соли неће претворите овај минерал у отров. Као што је претходно прегледано, садржај соли је минерал. Ови минерали се не претварају у токсине или опасне супстанце све док је сол направљена од сигурних састојака, а произвођач не даје посебну смешу.

Стога је питање да сол не треба кувати подвала која није доказано тачна.

Када је најбоље укључити сол у храну?

Паул Бреслин, професор са Одељења за нутриционистичке науке са Универзитета Рутгерс, рекао је да за кување треба додати мало соли на почетку кувања, а затим је поново додати касније на крају процеса кувања.

Када се сол дода од почетка процеса кувања, сол ће се одмах везати за протеине у храни. Даље, формираће се велике молекуларне везе.

Међутим, ова велика молекуларна веза само додаје ниво натријума који прожима храну, док слани укус није јако изражен. Дакле, ваш језик осећа да је јело мање слано, на крају му додајте још соли док не постане прилично слано. Ако то имате, можда трошите превише соли.

Према томе, сол треба поделити два пута. Сол вам је још потребна на почетку кувања, а такође и на крају.

Затим на крају поступка кувања додајте довољно соли. Ако ово поделите, храна ће имати укусан укус и спречити потрошњу крви на тај начин.

Осим времена, храну такође можете прерађивати на основу врсте хране коју ћете кувати. Као пример:

Када кувате месо, месо треба додати на почетку. Када се месо кува, ћелије имају тенденцију да се затварају и смањују, што отежава месу да упије укус. Због тога би требало да додате со сировом месу заједно са осталим зачинима како би се сви укуси правилно упили у посуду.
Када пирјате поврће, не заборавите да додате сол на крају процеса кувања како бисте добили текстуру поврћа које је и даље хрскаво и није кашасто. Сол има тенденцију да црпи влагу из поврћа. Стога, ако га додате на почетку, поврће ће увенути и брже се намочити.