6 најбољих веганских извора пробиотика

Јогурт је најпопуларнији извор пробиотика који је лако пронаћи. Међутим, за људе на веганској исхрани јогурт није одржив избор пробиотика. Веганска дијета значи јести само храну биљног порекла, односно поврће и воће. Дакле, могу ли људи који су на веганској исхрани да не једу и пију пробиотике? Наравно да можете, пробиотички извори хране нису само из јогурта, а неки потичу из биљака. Постоји неколико пробиотика за вегане до којих је лако доћи.

Пробиотски избор хране за вегане

1. Кисели купус

извор: Медицал Невс Тодаи

Кисели купус је европска храна која је ферментисани производ купуса. Кисели купус можете направити тако што ћете ситно сецкани купус намакати у сланој води. Процесу ферментације овог купуса помажу бактеријеЛацтобациуллус која шећер претвара у млечну киселину.

Поред тога, кисели купус садржи и влакна, витамин А, витамин Б, витамин Ц, витамин Е, витамин К, натријум, гвожђе и манган. Да бисте уживали у укусу, кисели купус можете додати у салату или сендвич.

2. Кимцхи

извор: МНН

Кимцхи је корејско јело направљено од ферментисаног купуса. Кимцхи садржи пробиотике, витамине и антиоксиданте.

Процес производње сличан је киселом купусу, али такође и са зачинима и неким другим поврћем. Ова пробиотичка храна има киселкаст и зачињен укус који ће вам покренути апетит.

3. Кисели краставци

Извор: Веро код куће

Кисели краставци су допунска храна направљена од разног поврћа које је прошло кроз процес ферментације. Готово све поврће може се прерадити у киселе краставце, али постоји неко поврће које се често користи за припрему киселих краставаца. На пример краставци, шаргарепа, купус, ротквица и црвена паприка.

Кисели краставци ферментишу квашењем краставца у раствору соли, тада ће бактерије млечне киселине које су природно садржане у краставцима помоћи процесу ферментације и произвести кисели укус.

Да бисте додали укус, можете додати зачинско биље или зачине, као што су бели лук, ловоров лист, бибер и семе коријандера.

Иако је ферментисано поврће богато неколико хранљивих састојака, кисели краставци садрже и пуно натријума. Да бисте избегли ризике од дијете са високим садржајем соли, попут високог крвног притиска и задржавања воде, киселе краставце треба да једете у нормалним деловима.

4. Комбуцха

Комбуцха је ферментисани чај направљен од мешавине бактеријских и гљивичних култура, познат као скоби.

Комбуцха садржи низак ниво алкохола. Међутим, неке врсте комбуча садрже и алкохол који је довољно висок да се може класификовати као пиво.

5. Темпе

Ко не познаје ову типичну индонежанску храну. Темпе је ферментисани сојин оброк. Овај поступак ферментације чини темпех пробиотиком за вегане који је лако доступан. Темпе садржи и пуно протеина и витамина Б12.